鹽作為我們生活中的一種調(diào)味品，應(yīng)用非常的廣泛，可以說(shuō)是沒有鹽我們就沒有了滋味，但是吃鹽也是要講究的，吃鹽過(guò)多的話也是有很大的危害的。那么到底有哪些危害呢?今天小編就和大家一起去了解一下。
鹽是我們每一個(gè)人每天都要吃的調(diào)味品，但是很多人都不知道該如何科學(xué)的食用鹽。
吃多了鹽的危害
罪名一：肝腎臟疾病
腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過(guò)腎臟，終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)。
食鹽也是經(jīng)過(guò)腎臟通過(guò)尿液排出體外的。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會(huì)使得尿液中蛋白質(zhì)的量升高;后來(lái)，在人體中的繼續(xù)研究也發(fā)現(xiàn)，高食鹽攝入量也會(huì)升高尿液中的蛋白質(zhì)含量，而這恰恰是腎臟功能發(fā)生問題的危險(xiǎn)信號(hào)。
罪名二：骨質(zhì)疏松和腎結(jié)石
根據(jù)新的研究表明，長(zhǎng)期食用高鹽的話就會(huì)引起腎結(jié)石以及骨質(zhì)疏松，這是很危險(xiǎn)的，目前還有很多人并不知道這其中的危害。
近，研究人員通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可能是鈉離子代謝造成的。
食鹽含有鈉離子，研究發(fā)現(xiàn)，鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的，它們由同一種分子調(diào)節(jié)。鈉離子從人體排出時(shí)，還會(huì)攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會(huì)增加。
如果平時(shí)膳食食鹽攝入過(guò)多，排鈉增加的同時(shí)也會(huì)增加鈣的排出，尿鈣水平升高[10]，可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥，也增加骨折的風(fēng)險(xiǎn)。另外，尿液中的鈣離子增多，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
有很多人喜歡一些高鹽的食物，例如腌制品，這些否是含鹽量非常多。長(zhǎng)期食用對(duì)身體的傷害是非常大的。
罪名三：胃癌
1996年，癌癥預(yù)防中心對(duì)歐洲24個(gè)國(guó)家的5700多人進(jìn)行了一項(xiàng)膳食食鹽攝入量與胃癌發(fā)生率關(guān)系的調(diào)查，接受調(diào)查的這些人的年齡都在20-49歲之間，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期高食鹽膳食的人胃癌的發(fā)生率和死亡率都較高。
1999年開始，癌癥協(xié)會(huì)對(duì)40000多名40-59歲的中年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的膳食調(diào)查，探討人群食鹽攝入與胃癌的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)膳食食鹽攝入過(guò)多同樣伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。
某大學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2010年，英國(guó)大約有7000多名胃癌患者，其中大約有1/4(1694名患者)與食鹽攝入過(guò)多有相關(guān)性。長(zhǎng)期吃過(guò)多食鹽的確可能增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
