對策:假如覺得混起來炒口感不爽,也不要把葉子扔掉,而是掰下來,另做一盤青菜,或用綠葉做湯、做餡,豈不兩全其美?
不良傳統(tǒng)2
削掉茄子的皮
厚削蘿卜、蘋果、甘薯等的皮
撕掉番茄的皮
評點:這些做法,也都是去掉了蔬菜的營養(yǎng)精華。茄子令人稱道的強健血管功效便來自茄子皮,它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮,丟掉實在可惜得很哪。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質,它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分。蘋果、甘薯和番茄的皮特別富含抗氧化成分和膳食纖維,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,顯然更有利于健康
對策:吃菜還是盡量吃完整的,純天然的感覺好。不要追求特別脆、特別白、特別甜之類“境界”。如果覺得它們在色彩上或口感上有礙,可以在烹調方法上進行調整,或單獨制成另一道菜。比如老北京風味的“炒茄子皮”和“拌蘿卜皮”就別具特色,集健康和美食于一體。
不良傳統(tǒng)3
掐掉豆芽的兩頭
扔掉青椒生籽的白色海綿部分
扔掉冬瓜的白色芯部
評點:豆芽中營養(yǎng)豐富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黃色的芽尖,而根則是纖維素高的地方。費時費力地什么“掐菜”,得到的實在是負效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方,丟掉也很可惜。
對策:如果習慣于把它們吃掉,會覺得口感其實很不錯呢。就把它們洗干凈扔進菜鍋好啦!
結語:以上就是今天小編為大家介紹的有關內容,通過上述的介紹,大家知道了嗎?平時你所丟掉的哪些所謂的垃圾其實是寶貝呀,這些食物的營養(yǎng)遠遠勝過你所吃的那些,所以別再亂丟東西了,你丟掉的是你的營養(yǎng)。