蛇肉現(xiàn)在是一大美食,雖然還沒(méi)有被大家普遍接收,但是凡事敢于嘗試的人,吃過(guò)了一定不會(huì)讓忘懷。蛇肉鮮美,是其他肉類(lèi)無(wú)法媲美的。尤其是現(xiàn)在的很多人還不敢嘗試,更是覺(jué)得金貴。蛇肉不僅美味還具有一定的醫(yī)用價(jià)值。下面就跟小編一起來(lái)看看蛇肉的功效有哪些?
蛇肉細(xì)嫩鮮美,古有作膾食之的記載。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛風(fēng)除濕、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的作用。若患風(fēng)疹疥癬、楊梅瘡、痘疹,可將蛇肉煮食之,也可用酒浸之外涂。
蛇膽苦咸寒,可用于風(fēng)熱目疾、視物不清、痔瘡紅腫、皮膚癰癤等癥?!侗静菥V目》指出,蛇肉能除手足風(fēng)痛,殺三蟲(chóng),去死肌,皮膚風(fēng)毒疬風(fēng),疥癬,惡瘡?!堕_(kāi)寶本草》指出,烏蛇,主諸風(fēng)瘙癢癮疹、疥癬、皮膚不仁、頑痹。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分,是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。
其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對(duì)防治血管硬化有一定的作用,同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質(zhì)融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。
蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等,對(duì)防治血管硬化等有一定作用。
忌食
用法用量
蛇,其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛(wèi)生,肯定有一定的危險(xiǎn)性,可引起急性胃腸炎和寄生蟲(chóng)病。