由于蒸發(fā)作用，使得海水中的一部分碘進(jìn)入空氣，這樣每年有約40萬(wàn)噸碘進(jìn)入大氣，這些碘再以雨(雪)水形式降至陸地，這就是碘在自然界的循環(huán)。
生物從大自然中獲取碘，經(jīng)濃集后的碘濃度要高于自然環(huán)境中的碘濃度。因此，經(jīng)過(guò)濃集，植物的碘含量高于土壤;動(dòng)物比植物含碘高;海產(chǎn)品碘含量高于陸地產(chǎn)品。
含碘高的食物為海產(chǎn)品
如：海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等;海帶含碘量高，干海帶中達(dá)到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(yú)(800微克/千克左右)。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠(yuǎn)不能滿足預(yù)防碘缺乏病的需要。
陸地食品
陸地食品則以蛋、奶含碘量高(40微克/千克～90微克/千克)，其次為肉類，淡水魚(yú)的含碘量低于肉類，植物的含碘量是低的，特別是水果和蔬菜。
人體碘的80%—90%來(lái)自食物，10%-20%通過(guò)飲水獲得，5%的碘來(lái)自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來(lái)源。
食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。胃腸道內(nèi)的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收，在碘缺乏的條件下尤為顯著。人體蛋白質(zhì)與熱量不足時(shí)，會(huì)妨礙胃腸的碘吸收。呼吸道和皮膚也能吸收少量的碘。
碘對(duì)人體的作用
1、維持機(jī)體能量代謝和產(chǎn)熱
碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少，會(huì)導(dǎo)致基本生命活動(dòng)受損和體能下降，這個(gè)作用是終身的。
2、促進(jìn)體格發(fā)育
甲狀腺激素調(diào)控生長(zhǎng)發(fā)育期兒童的骨發(fā)育、性發(fā)育、肌肉發(fā)育及身高體重。甲狀腺激素的缺乏會(huì)導(dǎo)致體格發(fā)育落后、性發(fā)育落后、身體矮小、肌肉無(wú)力等發(fā)育落后的癥狀和體征。
3、腦發(fā)育
在胎兒或嬰幼兒腦發(fā)育的一定時(shí)期內(nèi)必須依賴甲狀腺激素，它的缺乏會(huì)導(dǎo)致不同程度的腦發(fā)育落后，生后會(huì)有不同程度的智力障礙。這種障礙基本上是不可逆的，過(guò)了臨界期再補(bǔ)充碘也無(wú)濟(jì)于事了，但補(bǔ)碘還可以保證體格發(fā)育正常，糾正甲狀腺功能低下，恢復(fù)體能，間接改善智力活動(dòng)。
結(jié)語(yǔ)：碘元素是我們?nèi)梭w所需的必要的元素，若是人體缺碘則是會(huì)引起一些疾病，其中大脖子病就是常見(jiàn)的，而字生活中補(bǔ)碘為簡(jiǎn)單有效的方法就是食物，而含有碘的食物是非常的多，本文就為大家介紹一些日常生活中常見(jiàn)的。
