糕點是人們一直喜愛的，自古以來，糕點的種類有諸多，而有一種糕點叫做切糕，它主要是由糯米制作而成的。其材料有很多種，如大豆、核桃、杏干、葡萄干等等，這些事食材放在一起使該糕點更加的美味。但問題來了，想要吃到這種美味的食物，其制作方式也是相當(dāng)?shù)闹匾韵戮褪侵谱魉姆椒ā?/p>
廚藝步驟
第1步：將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時
第2步：糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘
第3步：很多紅棗都是有核，這里要將核去掉。
第4步：放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出
第5步：蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水
第6步：邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀
第7步：蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘
第8步：把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道
第9步：取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜
第10步：鋪上一層糯米，用鏟子壓實
第11步：再鋪上一層棗，按壓實
第12步：再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米
第13步：用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時
第14步：取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了
小貼士
1、在做之前，其要準(zhǔn)備諸多的糯米，因為糕點主要是由糯米制作的，首先要把糯米洗干凈，在洗之前提前泡4-5小時。
2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、后要用重物把做好的切糕壓瓷實。
