每到元宵節(jié)，人們就會通過不同的習俗來慶祝這個節(jié)日。賞燈、猜燈謎已經(jīng)成為了習俗，那么在飲食方面，元宵節(jié)吃什么呢？你了解元宵節(jié)的習俗嗎？北方元宵節(jié)的習俗是怎樣的呢？除此之外，你知道元宵的做法嗎？今天我們就為大家詳細的介紹一下。
元宵節(jié)，是一個很熱鬧的日子，萬家團圓。說到元宵節(jié)，南方人吃湯圓，北方人吃元宵。
有人說“湯圓，元宵是一樣的東西”。其實，在中國，元宵、湯團是兩回事，也可以說是北方、南方之不同淵源所致。
南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成，但兩者在制作方法上卻有本質的區(qū)別。湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成面團，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。
不管是元宵還是湯圓，都寓意著全家人團團圓圓，和和美美，也以此來懷念離別的親人，寄托了他們對未來生活的美好期望。
元宵節(jié)為什么要吃元宵
元宵俗稱“湯圓”“湯團”或“圓子”“團子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。元宵節(jié)為什么要吃元宵呢?下面為你揭秘。
相傳元宵起源于春秋時期的楚昭王。楚昭王復國歸途中泛舟長江，見江面上漂著個浮物，色白微黃，船工撈起來獻給楚昭王。昭王食之，內中有紅如胭脂的瓤，味道鮮美。昭王于是令人以山楂為餡仿制供臣民食用，以慶祝家國團圓。這一天，正好是正月十五，后世相沿成習。
還有一則傳說是這樣的。漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊，“元宵姑娘”終于見到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。這只是傳說，不足為信。
根據(jù)文字記載，在宋代以前是沒有元宵的，當時的人們元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥，直到到了唐代才有了“正月十五日作糕粥，以祠門戶”的說法，而糕粥就是元宵的前身，經(jīng)過了這么多年的演變，到了宋代，民間開始流行一種新奇食物“浮圓子”，也就是我們如今所說的湯圓，寓意著天上月圓、碗里湯圓、家人團圓，直到明朝，元宵這個稱呼才逐漸的多了起來。
辛亥革命后，袁世凱竊取了大總統(tǒng)的職位，他忌諱諧音“袁消”的“元宵”，于1913年元宵節(jié)前下令將元宵改為“湯圓”。
如今人們一說起元宵，大家就認為是團團圓圓之意，認為這一天吃元宵象征著對親人思念。其實是后人根據(jù)諧音的淺近理解。事實上，在古人看來，天上一顆星，人間一個人，各種星象和中國習俗聯(lián)系緊密，例如門上掛一個紅燈籠寓意“吉星高照”，掛三個紅燈籠則是“福祿壽三星在戶”。而正月十五要點燈，燈就是對星的模擬，元宵其實也是。
元宵和湯圓又有什么區(qū)別呢?歸納起來，北方叫元宵、南方叫湯圓，二者大的區(qū)別是制作方法不同，南方的湯圓是用糯米粉，加水和成面以后，再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層滾出來的，口味上來說，元宵現(xiàn)做現(xiàn)吃更有嚼頭，湯圓皮薄餡大，更黏更軟。
好吃蒸的和煮的元宵
元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。
元宵的營養(yǎng)成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量偏高等特點。因此，專家提醒，元宵黏性大，不易消化，多吃會增加腸胃負擔，不宜多吃。
吃元宵好吃煮的或者蒸的，有些人喜歡吃炒元宵，使得本身就多油的元宵又增加了油，建議不多吃;吃剩下的元宵再吃的時候要熱透;戴假牙的朋友吃元宵的時候，好將假牙去掉。
在吃元宵時可以搭配一些有助于消化的食物，如芹菜、山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿卜等，生蘿卜中含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，也能降低油脂的吸收。湯也不要舍棄，在糯米中含有很多水溶性維生素，如維生素B1、B2等，煮元宵的過程中大概有一半會留在湯里，所以喝湯也是能促進消化的一個好習慣。
