相信大家都知道，如今很多的癌癥都是因為人們不合理的飲食造成的。吃錯食物很容易就會患癌癥，因此大家在飲食方面一定要注意。那么怎么吃就不得癌癥了呢？我們需要怎樣預防癌癥呢？到底吃什么容易致癌？今天小編就帶領大家一起來了解一下，告訴大家究竟什么食物致癌，什么食物不致癌。
雖然如今人們的生活水平高了，但是患癌癥的幾率卻高了，這都是因為人們不注意飲食造成的。
從2013年全國腫瘤登記的結果分析，我國癌癥發(fā)病率為235/10萬，死亡率為144.3/10萬，肺癌和乳腺癌分別位居男、女發(fā)病首位。大部分的癌癥是外環(huán)境致癌物和機體內(nèi)源性因素長期交互作用的結果，與目前人們的膳食營養(yǎng)結構和不良的生活方式、情緒壓力等因素息息相關。
結合世界癌癥研究基金會2007年出版的《食物、營養(yǎng)、身體活動和腫瘤預防》的內(nèi)容，針對普通人群的健康膳食和健康生活方式提出以下建議。
1、少吃高能量食物，避免含糖飲料
盡量少吃高能量的食物，特別是那些加工過的以及含糖飲料會增加人們肥胖的風險，人一胖了之后，各種“富貴病”都有可能找上你。
選擇低能量密度的食物，包括非淀粉類蔬菜和水果，每餐都吃谷類和豆類，限制精加工的淀粉類食物，例如白面制作的面包、面條、白米及含脂肪的甜食(蛋糕、餅干)。
2、每天至少吃5份(至少400g)不同種類的非淀粉類蔬菜和水果
非淀粉類蔬菜包括綠色葉菜、西蘭花、秋葵、茄子及油菜等，根莖類的包括蘿卜、胡籮卜、甘藍類，但不包括土豆、山藥、甘薯、木薯。
多吃植物性食物可能對各部位的癌癥均有預防作用。健康的膳食中至少三分之二應該是植物性食物。由于全谷物食物釋放能量的時間較長，有助于延長我們的飽腹感，所以好選擇全谷物而不是加工谷物，建議用全麥面包和糙米飯代替白面包和白米飯。
3、每周攝入紅肉少于500g，少吃加工肉類制品
據(jù)報道，香腸、火腿等加工肉制品列為“一級致癌物”，除此之外， 牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列為較可能致癌物，容易引發(fā)結腸直腸癌。
由于肉類是蛋白質(zhì)、鋅和維生素B12的重要來源，所以不建議全素膳食。對于喜歡吃肉的人來說，可以選擇吃家禽肉和魚肉，限制紅肉的攝入量。避免吃加工肉類，包括火腿、熏牛肉、香腸等。
4、男性喝酒每天不超過2份(一份酒約含10-15g乙醇)，女性不超過1份
一份酒指的是：一杯280ml的啤酒(3%-5%酒精)、一杯25ml的烈酒(40%酒精)、一杯125ml的葡萄酒(12%-13%酒精)，酒類是許多癌癥病因的危險因素，要限制飲酒。
5、每天攝入鹽低于6g，不吃發(fā)霉的谷類和豆類，避免腌制、鹽腌的食物
這些食品的加工保存方法，增加了癌癥的風險性。盡量選擇在家烹調(diào)，控制用鹽量。學會閱讀食物標簽，選擇含鹽量少的食品。用香料、調(diào)味料來替代鹽，讓味覺慢慢適應淡口味。
6、不推薦使用維生素等膳食補充劑
高劑量的營養(yǎng)素補充劑可以預防癌癥，也可能誘發(fā)癌癥。佳的營養(yǎng)來源是飲食，而不是營養(yǎng)補充劑。天然食物含有諸多對健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)，例如：膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，而且各種營養(yǎng)素之間能夠發(fā)揮協(xié)同性。
膳食補充劑在有些時候對特定人群有好處，例如維生素B12對那些難吸收天然維生素B12的50歲以上的人，葉酸適宜備孕或已懷孕的婦女、維生素D補充劑適宜不能暴露在充足陽光下的人等。
