同類推介——鰻魚、鱔、沙丁魚、 鯖魚、鮪魚等 。
(6) 橙
益處——含胡蘿卜素、類黃酮、萜類等58種天然抗癌物質(zhì)，在眾多果蔬中，包含了多的抗癌物質(zhì)。
預(yù)防——胰臟癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。
同類推介——一切柑橙類水果都具有抗癌功能，包括桔子、檸檬、柚子等。美國癌癥中心研究顯示，吃豬肉越過多的人，患胰臟癌的機率越高。但是 ，如果同時又吃大量的柑橙等水果，可將患胰腺癌的幾率降低至跟少吃豬肉的人一樣。
(7) 豆 漿
益處——豆?jié){是黃豆制品，黃豆含有至少5種抗癌物質(zhì)， 當(dāng)中所含的黃堿素特別能防止與激素有關(guān)的癌癥，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。
預(yù)防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大腸癌、口腔癌、肺癌、 肝癌、食道癌、胰臟癌。
同類推介——除黃豆油和醬油之外，無論吃黃豆或其制 品，都有抗癌功效。如果每天吃半碗黃豆或吃半塊豆腐，或喝 一杯豆?jié){，就可發(fā)揮抗癌作用。其它豆類如黑豆、紅豆、綠豆、 扁豆等，也具防癌功效。
(8)食用菌
益處——冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質(zhì)、 蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質(zhì)。
預(yù)防——冬菇可防食道癌、胃癌、腸癌、肺癌 ;猴頭菇 可防食道癌、胃癌。
同類推介——木耳、 銀耳、 藥用靈芝、伏苓、冬蟲草等也有抗癌功效。
(9)麥麴(曲)
益處——纖維是對付消化系統(tǒng)癌癥的“精兵”強將，大部 分蔬菜具備了這種效用。但是對付大腸癌的話，以含高度非水溶性纖維的麥麴佳，可降低30% 患大腸癌的幾率。此外，美國健康基金會曾研究，麥麴也能抑制雌激素，每天只需吃半 杯至一杯麥麴，便能達(dá)到防治乳腺癌的效果。
預(yù)防——大腸癌、乳腺癌。
同類推介——脫脂牛奶、乳酸桿菌的酸奶和酸乳酪，可有效預(yù)防大腸癌。
防癌抗癌蔬菜水果防癌揭秘
經(jīng)過近年來的大量研究，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蔬菜、水果發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用主要有以下幾種途徑：
一是有些植物化學(xué)成分能阻止人體內(nèi)致癌物的形成：如西紅柿、草莓等蔬果中，存在的酸性植物化學(xué)成分，能阻止人體內(nèi)亞硝胺的產(chǎn)生。
二是橘類水果和漿果能激活細(xì)胞中的蛋白分子：從而把侵入人體細(xì)胞的致癌物質(zhì)裹起來，并將致癌物排出體外，阻止了致癌物對細(xì)胞核的損傷，保證了基因的完好。
三是異鷹爪豆堿等植物化學(xué)成分：能消滅癌癥的初始病灶，抑制癌變區(qū)生長毛細(xì)血管，使癌變部位因缺氧和營養(yǎng)不足而萎縮死亡。
四是果蔬中的維生素C：維生素C能促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞的形成，淋巴細(xì)胞能參與機體圍殲癌瘤的戰(zhàn)斗。
2.哪些蔬菜、水果可以抗癌?
我們每天吃的蔬菜、水果，具有很好的防癌功效，只要選對食物，就是佳的抗癌良方。
