寒冷的冬天走在街頭巷尾，飄來陣陣烤紅薯香味，是不是勾得你口水直流呢?
紅薯全身都是寶，該吃時候果斷吃，今天教你幾招吃紅薯的正確姿勢。
營養(yǎng)又美味的紅薯
紅薯被中醫(yī)稱為“長壽食品”，“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。紅薯的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在：
1.碳水化合物低，熱量低，飽腹感強，有利于減肥;
2.紅薯中豐富的膳食纖維有利于促進腸道蠕動，改善便秘;
3.含有豐富的維生素A和視黃醇當量，有利于保護視力;
4.不含膽固醇，老年人食用能保護心血管健康;
5.含有豐富的礦物質元素，有利于大腦發(fā)育和改善記憶力。
紅薯是一種老少皆宜的平價食物，做法也很簡單：烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯湯、煎紅薯片都可以，都能很好地釋放紅薯的營養(yǎng)。
綠葉也要來爭寵——紅薯葉
葉子作為紅薯的配角，跟許多綠色蔬菜一樣富含豐富的維生素和礦物質，還含有豐富的抗氧化物質(例如黃酮、多酚等)，有利于清除體內自由基。
將紅薯葉焯水瀝干，剁碎后放冰箱里備用。包餃子、做面團、煮粥、打雜糧豆?jié){的時候加一點紅薯葉，營養(yǎng)又美味。
傳言紫薯是轉基因?
不知何時起開始流傳紫薯是轉基因食品，其實謬誤至極。紫薯自古以來就存在，它是紅薯的一種，只是顏色不同而已。紫薯中含有豐富的花青素，這是純天然的抗氧化劑，對健康非常有利。
表皮焦黑的烤紅薯能不能吃?
烤過的紅薯表面焦黑，有些人擔心究竟能不能吃?實際上這是紅薯中的糖分在高溫的作用下發(fā)生的焦糖化反應，焦糖化反應會使食物表皮逐漸變?yōu)楹稚蛏詈稚?，沒有致癌物。只要不吃烤得發(fā)黑發(fā)硬的紅薯，就不必憂慮危害健康。
吃紅薯脹氣怎么辦?
紅薯中富含膳食纖維，有助于消化排便，有些人吃了難免脹氣。這是因為平時我們精細的白米面吃多了，紅薯這種粗糧突然吃太多，腸胃免不了有些不適應。所以不必過于憂慮，只要避免空腹食用，也不要一下吃太多，腸道自然會慢慢適應。
什么樣的紅薯不能吃?
未煮透的紅薯不能吃。不將紅薯蒸熟煮透，就無法完全破壞紅薯中淀粉的細胞膜和氣化酶，不利于消化。
發(fā)芽的紅薯有劇毒，不能吃。
長有黑斑的紅薯不能吃。吃了患有黑斑病的紅薯，容易引起發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時還會危害生命。
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