蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，經(jīng)常吃一些蜂蜜對(duì)我們的健康是有好處的，但是要注意一定不要買到假蜂蜜，那么如何鑒別蜂蜜的真假呢?鑒別蜂蜜的方法有哪些呢?下面就一起來看一看吧!希望對(duì)大家有用哦!
如何鑒別蜂蜜
一、鼻聞
一般蜂蜜是有著本草植物特有的花香味，另外還混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀
1、要看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。
3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)沉到杯子底部，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快機(jī)會(huì)溶到水里。
4、看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)蜂蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三、口嘗
口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)運(yùn)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
什么是好蜂蜜
蜂蜜的味道
好的蜂蜜味道是讓人愉悅的，我國(guó)有非常多的蜂蜜品種，每一種蜂蜜都有自己獨(dú)特的氣味，雖然大多數(shù)蜂蜜的味道都很適口，但是也有很多蜂蜜的味道卻不那么令人滿意。我認(rèn)為好的蜂蜜一定要有好的味道。
蜂蜜的成熟度
即便是未經(jīng)加工的天然蜂蜜，也是有好有壞，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，其明顯的指標(biāo)就是波美度，我認(rèn)為波美度達(dá)到42度的蜂蜜才能稱之為好蜂蜜。
蜂蜜的生產(chǎn)方式
我們知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的蜂蜜可以分為濃縮蜂蜜和天然蜂蜜，這和當(dāng)下的整個(gè)蜂蜜生產(chǎn)環(huán)境有關(guān)，濃縮蜂蜜經(jīng)過濃縮設(shè)備濃縮過的，為了去除蜂蜜中多余的水分，但是過程中會(huì)使蜂蜜的一些營(yíng)養(yǎng)收到損害，所以我始終認(rèn)為濃縮蜂蜜不能算是好的蜂蜜。
長(zhǎng)期大量食用假蜂蜜危害健康
蜂蜜本身含有糖類，主要是果糖，果糖是雙糖。食用蜂蜜應(yīng)該適量，不能多食，更不能把蜂蜜當(dāng)白糖吃。長(zhǎng)期、大量食蜂蜜，容易誘發(fā)糖尿病。
