正宗的日本飲食中總會(huì)有一碗大醬湯，又被稱為味增湯，這湯中少不了的就是裙帶菜。裙帶菜是什么?不少人會(huì)把它當(dāng)成是海帶，因此身邊有些朋友去吃日式料理時(shí)會(huì)戲稱自己今天去喝“日本海帶湯”了。
裙帶菜做成的大醬湯是很受日本人歡迎的，尤其是中老年人幾乎頓頓離不開裙帶菜。研究發(fā)現(xiàn)日本人平均壽命如此長(zhǎng)與常喝裙帶菜湯有密切聯(lián)系。
裙帶菜中含有這么多好東西
裙帶菜中的鈣含量大約是牛奶的十倍，堪稱是補(bǔ)鈣之王。而海帶中的鋅含量也是不容小覷，它比牛肉的鋅含量還要高出三倍。科學(xué)家曾做過(guò)一項(xiàng)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)裙帶菜中的含鐵量超過(guò)菠菜幾十倍。因而裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
裙帶菜不僅僅被用于飲食，有不少制藥公司都會(huì)以裙帶菜為原料，從中提取褐藻酸。
裙帶菜特別適合中老年人裙帶菜曾經(jīng)是日本皇室和貴族專享的貢品，享用裙帶菜的美味與營(yíng)養(yǎng)是身份的象征。裙帶菜中豐富的植物纖維素能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，在促進(jìn)消化的同時(shí)還能柔軟糞便，防止便秘，因此裙帶菜對(duì)腸胃功能逐漸減弱的中老年人有很大好處。
此外，老年人的味蕾也會(huì)慢慢退化，如果飯菜口味不夠“重”，總感覺嘴里沒味道，無(wú)形之中就會(huì)增加了食鹽的攝入。食鹽過(guò)量會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，加大了中老年人患上心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
上了年紀(jì)的人若堅(jiān)持食用裙帶菜，裙帶菜中的有效成分能夠幫助調(diào)節(jié)血壓，同時(shí)還能減少人體對(duì)鹽分的吸收，有效降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。目前還有研究稱過(guò)酸體質(zhì)的人更易患上癌癥，而裙帶菜能夠改善人體過(guò)酸的體質(zhì)，防止癌癥。盡管這一說(shuō)法目前還沒有得到證實(shí)，但從這一點(diǎn)可以反映出科學(xué)家們對(duì)裙帶菜的肯定以及抱有的期望。
裙帶菜和海帶傻傻分不清?海帶的葉片比裙帶菜厚多了，兩者的外形也有很大區(qū)別。裙帶菜之所以有此名稱，主要是它的外形就跟仙女們飄來(lái)飄去的裙帶一樣。更重要的是，海帶本身就有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可比海帶高多了。
裙帶菜不是日本人的專利，長(zhǎng)壽更不是日本人的專利。老年人多吃裙帶菜，好處良多，根本就不用擔(dān)心長(zhǎng)壽不長(zhǎng)壽的問(wèn)題。
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