說道吃，作為吃貨的筆者真的很積極，而且筆者鼻子很靈敏(所謂的狗鼻子)，只要有美食，隔著一條街也能聞到味道。不過，對(duì)藥膳卻十足的討厭，因?yàn)橛幸欢螘r(shí)間吃中藥吃到想吐，連提到“中藥”這來兩個(gè)字，胃就不自主的收縮想吐。
不過，近胃也不好、皮膚也粗糙，并且還犯困頭痛，腸道鬧脾氣，拉肚子和便秘交替著發(fā)生，連著孩子也是和筆者一樣的體質(zhì)，春天易生病。
春季是芋頭種植的季節(jié)，但是中醫(yī)告訴我，春天也能吃芋頭，還有防治“春病”、養(yǎng)腸胃和抗癌作用，而且芋頭是做藥膳不可缺的食材。
芋頭可養(yǎng)胃
在《本草求真》中說芋頭歸于腸經(jīng)和胃經(jīng)，有養(yǎng)胃作用，尤其是香芋性味溫，還可以去胃寒。并且，芋頭煮熟之后軟爛易消化，適合患有胃痛、慢性胃炎和胃酸分泌過多的人群，消化能力差的兒童和老人尤其適合食用。
芋頭可調(diào)理腸道
《本草拾遺》中記載芋頭說它“吞之開胃，通腸閉”，說明經(jīng)常食用可以開胃、改善便秘。因?yàn)槠渲猩攀忱w維豐富又細(xì)膩，故而對(duì)便秘有效。但是，也有止瀉作用，在《本草求原》便有記載。
所以，便秘、腹瀉、消化不好、拉肚子或大便不成形，都可以食用它，尤其是兒童。
補(bǔ)中氣、補(bǔ)腎
中氣不足會(huì)表現(xiàn)為消化不良、器官下垂、呼吸不暢，而腎虛則會(huì)有腰酸背痛現(xiàn)象。《滇南本草》說常吃芋頭可以治療中氣不足，補(bǔ)腎，益精髓。
養(yǎng)皮膚
從中醫(yī)角度來看，《別錄》說它能充肌膚?！度杖A子本草》則說芋頭可以“去死肌”，和魚肉同吃還能補(bǔ)虛。
而在營(yíng)養(yǎng)上，芋頭中富含大量的維生素B，如葉酸、硫胺素、和磺酸等，可以改善春季皮膚粗糙和口瘡等。
防癌、提高免疫力
膳食纖維豐富，可預(yù)防大腸癌，其中的多糖物質(zhì)可以提高免疫力，潤(rùn)滑腸道，幫助身體病后痊愈。而且芋頭屬于堿性食品，長(zhǎng)期食用可調(diào)整易生病的體質(zhì)。
芋頭的食用
上文已經(jīng)說了，芋頭是制作藥膳不可或缺的食材。制作時(shí)煮、蒸、燒、烤、炒和煲湯都可以。
1.芋頭粥
去皮后的芋頭與粳米煮粥食用，可潤(rùn)腸止瀉、護(hù)膚、滋陰潤(rùn)燥。氣血不足的女性還可以放入桂圓、紅腫和黑芝麻。
2.芋頭蛋糕
將芋頭蒸熟后，去皮搗成泥狀，與白糖、牛奶、面粉等做蛋糕，適合兒童食用，健康、營(yíng)養(yǎng)，又可以調(diào)理腸道。
3.芋頭煲湯
用芋頭和排骨煲湯，養(yǎng)腸胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)腎。
除此之外，芋頭還可以燒雞、炒蝦仁、做丸子。但是芋頭雖好，如果沒有熟透則容易消化不良。
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