膽結(jié)石病人應(yīng)該忌吃哪些食物?很多患者在得了膽結(jié)石以后都會有疑問，膽結(jié)石要不要忌口，膽結(jié)石哪些食物不能吃。膽結(jié)石應(yīng)該避免的食物有哪些呢?下面我們就一起看看有關(guān)膽結(jié)石病人不能吃的食物有哪些吧。
膽結(jié)石病人應(yīng)該忌吃哪些食物
1、糖
對于肥胖的患者，要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利于減少脂肪的合成。
2、胡椒
胡椒中含有胡椒堿和胡椒辣脂堿，另含揮發(fā)油、數(shù)值、吡啶、脂肪、淀粉、色素、蛋白質(zhì)等。胡椒屬辛辣燥熱刺激性食物，易引起膽囊強(qiáng)烈收縮而誘發(fā)膽絞痛。
3、辣椒
辣椒含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、碳水化合物、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并含有辣椒堿、辣椒紅色素、揮發(fā)油、龍葵甙等。辣椒堿能刺激唾液及胃酸分泌，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，但道口括約肌痙攣，膽汁排除困難而誘發(fā)膽絞痛。除此之外，煙、酒、咖啡也會因產(chǎn)生的刺激而造成膽絞痛。
4、臘肉、雞蛋
食用臘肉過多容易形成膽結(jié)石。少吃雞蛋，食用雞蛋時(shí)需要采取水煮等其它烹飪方法，因?yàn)殡u蛋能促進(jìn)膽囊及時(shí)排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因?yàn)殡u蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質(zhì)食物，可以少量食用的，但不能吃油煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產(chǎn)生內(nèi)烯醛，會反射性引起膽道痙攣，刺激膽道引起膽絞痛。
除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。烹調(diào)食物少用油煎、油炸，盡可能采取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主;至于調(diào)味料方向，一些重口味的調(diào)味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
專家提醒，合理飲食可起到輔助治療的作用，能有效控制結(jié)石的快速增長或術(shù)后預(yù)防結(jié)石再生。不合理則會加重病情，因此飲食決不能忽視。
膽結(jié)石應(yīng)避免的食物
1、蔬菜類
如芋頭，蘿卜、乾豆、馬鈴薯、洋蔥、辣椒、芥末等。
