說(shuō)起洗菜，筆者不得不吐槽一件事情。平時(shí)朋友聚餐都會(huì)選擇在餐館，不僅為了方便，更是為了避免在家聚餐后需要打掃。不過(guò)一位朋友的妻子要給大家展露廚藝，所以那一次便去了他家。
飯桌上菜色豐盛，本以為是一場(chǎng)賓主皆歡的聚餐，沒(méi)想到一盆小龍蝦上來(lái)后，大家都悲劇了。
小龍蝦不僅沒(méi)有該有的麻辣鮮香，還有一股怪味，總覺(jué)得沒(méi)洗干凈，一問(wèn)才知道，這個(gè)姑娘以為龍蝦與海蝦一樣只要用水沖洗就可以了，卻不知道他們的生長(zhǎng)環(huán)境不同，也造成了所攜帶的臟東西也不一樣。
小龍蝦
一般小龍蝦生長(zhǎng)在池塘底部，淤泥或水藻中，身體上容易攜帶細(xì)菌、水藻、微生物、寄生蟲(chóng)等，同時(shí)有一股土腥味，如果清洗不干凈，吃起來(lái)非常難吃。
建議：小龍蝦清洗要先處理，去除多余的蝦腿，用刷子清洗外殼和腹部，后還要去除龍蝦的腸道。
另外，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)野生的龍蝦，很容易存在化學(xué)污染、重金屬污染。
螃蟹
螃蟹的生長(zhǎng)環(huán)境與龍蝦類(lèi)似，所以清洗時(shí)候，方法也類(lèi)似。不過(guò)，不少人認(rèn)為螃蟹用鹽水泡泡便可以，可以讓它們吐出臟東西。
其實(shí)不然，螃蟹更多的污染物集中在外殼上，所以也要用到刷子。
貝殼類(lèi)
貝殼類(lèi)容易含有沙子，一般放在水中2-3小時(shí)只能吐出部分的沙子。如果，此時(shí)烹調(diào)，必然含有泥沙。
如果貝殼比較大，可以用刀劈開(kāi)之后再清洗。如果貝殼比較小，可焯水后讓貝殼張開(kāi)，再清洗。
熟食
熟食，其實(shí)一般買(mǎi)回來(lái)后是可以直接食用的。不過(guò)，為了健康，不少人會(huì)選擇洗一洗再食用。
而熟食，如肉類(lèi)，容易沾惹油性的物質(zhì)，清洗后未必干凈。
所以，一般建議買(mǎi)來(lái)熟食后用溫水清洗，或者認(rèn)準(zhǔn)衛(wèi)生條件合格的商家。
蘑菇
很多人認(rèn)為菌類(lèi)食物比較干凈，只要清水沖洗即可，其實(shí)不然。菌類(lèi)食物的灰塵、細(xì)菌容易隱藏中背部，即蘑菇下方。
建議：提前將蘑菇、平菇等菌類(lèi)食物放在水中浸泡10-20分鐘，這樣再?zèng)_洗，便可以清洗干凈。
西蘭花
西浪花的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了灰塵、寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等，容易藏在花朵中，一般人會(huì)簡(jiǎn)單的用水沖一沖。
建議：將西蘭花掰開(kāi)后，放在水中泡一泡，將蟲(chóng)子、灰塵泡出來(lái)之后，再?zèng)_洗，這樣更干凈。
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