夏天的夜市空前紅爆，沿街的拍檔比比皆是，三五好友坐在街邊點(diǎn)上一盆小龍蝦，幾瓶啤酒，大吃大嚼，開懷暢飲的情形隨處可見。小龍蝦，作為夏季夜市上的爆款美食，無論是油燜、麻辣、爆炒還是紅燒，各種口味都深受人們的喜愛。
龍蝦雖然好吃，但如果沒有科學(xué)衛(wèi)生的食用會(huì)對我們的健康造成嚴(yán)重的傷害，你知道關(guān)于吃龍蝦時(shí)有哪些注意事項(xiàng)嗎?
1、清洗方式
龍蝦玩往往飼養(yǎng)在池塘或者是稻田里，剛買回來的活蝦要在清水中靜止1~2天，讓它們把體內(nèi)的泥沙等穢物吐干凈;
在清洗的時(shí)候，要用刷子對蝦的表面和腹部進(jìn)行刷洗，值得注意到是，蝦頭要用剪刀去除，因?yàn)槲r頭里的蝦腮和蝦胃是細(xì)菌和寄生蟲匯集的地方，不能食用，位于蝦尾處的蝦線也要抽出，這是龍蝦的消化道，里面都是蝦的排泄物。
2、食用不能過量
每年的夏天，醫(yī)院都會(huì)出現(xiàn)大量肌肉酸痛，渾身腫脹的病人前來就醫(yī)，這些人都是因?yàn)槭秤么罅啃↓埼r而得上了“龍蝦病”。
什么是“龍蝦病”呢?其實(shí)是橫紋肌溶解綜合征，橫紋肌溶解綜合征是指橫紋肌細(xì)胞受損，使細(xì)胞膜的完整性改變，細(xì)胞內(nèi)的蛋白、離子等物質(zhì)進(jìn)入到血液里，這會(huì)導(dǎo)致患者尿液呈醬黃色，渾身酸痛腫脹，疲倦乏力還有可能出現(xiàn)發(fā)熱狀況;此外，患者體內(nèi)的肌酸激酶指標(biāo)也會(huì)大大增高，這會(huì)對他們的肝臟腎臟器官造成嚴(yán)重傷害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。
3、不能一起吃的食物
吃龍蝦時(shí)切記不能和富含維生素C的蔬菜水果一起食用，如果這么吃的話，會(huì)生出三價(jià)砷，這種物質(zhì)會(huì)影響細(xì)胞的代謝，甚至對我們的血管和神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
4、龍蝦的選擇
龍蝦的體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和組胺酸，但龍蝦一定要吃新鮮的，因?yàn)槲r一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸就會(huì)被細(xì)菌分解成為對人體有害的物質(zhì)，放置時(shí)間越長，死蝦體內(nèi)積累的毒素越多;另外，龍蝦要選擇正規(guī)養(yǎng)殖出來的，野生環(huán)境下蝦體內(nèi)可能存有大量的寄生蟲和重金屬，安全無法得到保障。
吃龍蝦雖然過癮，但吃得一定要注意安全，為了口腹之欲而危害了健康就得不償失了。
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