在酷熱的夏天，瀟灑愜意的生活莫過于，約上幾個(gè)朋友，隨意走進(jìn)道旁哪家龍蝦店里，要一盆龍蝦和幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，圍坐在一起放言高論了。
龍蝦是夏日的福利，火熱的氣候和火紅的龍蝦是絕配，你們一般喜歡吃什么口味的呢?麻辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦、十三香小龍蝦、還是香辣小龍蝦?今天我要告訴你，這些都是龍蝦基礎(chǔ)的吃法，下面我要介紹幾種升級(jí)版的吃法，肯定能使你大呼驚奇。
1、楊梅酒小龍蝦
楊梅酒小龍蝦是用楊梅酒代替料酒燒至而成，做出來后香味醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩;做法如下：
首先將小龍蝦清理干凈，然后起油鍋將蔥蒜、花椒八角等調(diào)味放入爆香，接著轉(zhuǎn)為小火加入豆瓣醬一起翻炒;等炒出香味后將清理好的龍蝦倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火爆炒直到龍蝦變色;這時(shí)加入楊梅酒、干辣椒一起翻炒，而后再加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì);等水快干時(shí)，加入辣椒油翻炒一下就完成了。
2、清蒸小龍蝦
清蒸小龍蝦口味清淡，蝦肉鮮甜Q彈，是既營養(yǎng)又美味的一種吃法：
先將小龍蝦進(jìn)行一番清理;接著就要制作蘸料來，對(duì)清蒸龍蝦來說，蘸料的質(zhì)量決定蝦的口味，將小蔥生姜切末，蒜頭壓蓉，裝入小碗，再向其中加入生抽、香醋、胡椒、味精，后加一點(diǎn)麻油。記得不必放鹽，因?yàn)榍逭舻牟颂攸c(diǎn)是鮮，有生抽和醋，已經(jīng)有足夠的咸味，再加鹽，味就重了，會(huì)奪了蝦的鮮味;這時(shí)就能將清理過的蝦放入蒸鍋內(nèi)蒸制了，蒸5分鐘左右即可;蒸好后將蝦剝開蘸著料就可以吃了。
3、油爆紫蘇小龍蝦
油爆紫蘇小龍蝦是一道湘菜，口味麻辣焦香，十分誘人，做法也簡(jiǎn)單易懂：
首先將龍蝦和紫蘇處理干凈;然后起油鍋，當(dāng)油溫達(dá)八層成熱時(shí)將龍蝦和蔥蒜一起倒入鍋中翻炒，當(dāng)小龍蝦變色后加入紫蘇;5分鐘后加入辣椒、蠔油、生抽等調(diào)味再翻炒3分鐘;接著放入辣椒粉，再加入適量熱水煮至4~5分鐘;后在根據(jù)自己的口味加入適量調(diào)味，起鍋前30秒加入山胡椒油即可。
知道了這些口味獨(dú)特，做法簡(jiǎn)單的吃法之后，把朋友喊到家中一起做上一頓龍蝦未嘗也不是一種消遣。
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