醋是我們生活中常常用到的，廚房調(diào)味品的一種，其實(shí)他的功效可不止是調(diào)味品這么簡單哦，你知道醋的功效嗎?醋不和什么不能一起吃?與醋相克的食物有哪些?吃醋有什么禁忌呢?
醋是調(diào)味品中常用的一個(gè)品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。通常含有百分之三到五的醋酸，。理論上講，幾乎任何含有糖分的液體都可以發(fā)酵釀醋。醋又稱苦酒，既是常用的烹調(diào)佐料，又是一味常用中藥。
醋的好處
1、消除疲勞
里面含有豐富的有機(jī)酸可以有效的促進(jìn)糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度
醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點(diǎn)醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化
醋含有揮發(fā)性物質(zhì)，能刺激大腦神經(jīng)中樞，讓消化器官分泌大量消化液，增強(qiáng)消化功能。
4、預(yù)防衰老
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。
5、擴(kuò)張血管
醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預(yù)防糖尿病。
6、增強(qiáng)腎功能
醋能利尿，預(yù)防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。
7、增強(qiáng)肝臟功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力
醋有很強(qiáng)的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護(hù)膚
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán)，使人皮膚光滑。
10、預(yù)防肥胖
醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過多的脂肪，減肥效果不錯(cuò)。
哪些人不能吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
