豬肉是我們經(jīng)常吃的肉類食品，它的做法很多，可以紅燒，清蒸，燉，炒，燴。炒肉其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，但如果會(huì)做的話，炒肉也是相當(dāng)?shù)拿牢兜?，那么好吃的炒肉?yīng)該怎么做呢?今天小編就推薦六種炒肉的方法，好吃又簡(jiǎn)單，想學(xué)的話，那就趕緊收藏起來(lái)吧!
好吃炒肉做法
一，湖南小炒肉
材料：五花肉，尖椒，蒜片。
做法：
1、選用新鮮而且比較香辣的青尖椒切成片，豬肉也按照紋理切成肉片，蒜剝?nèi)ネ馄ひ睬谐善?/p>
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
二，農(nóng)家小炒肉
材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。
做法：
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘。
3、在冷鍋里放入食用油，等油燒至六成熟的時(shí)候，放入無(wú)花肉不停的翻炒，把肥肉里的油煸出。
4、五花肉煎至黃色時(shí)，放入尖椒和蒜片，繼續(xù)翻炒。
5、加少許鹽調(diào)味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
三，香菇炒肉
材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開。
5、等到肉絲出香味時(shí)放入香菇大火猛炒，然后倒入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，然后翻炒至熟即可。
