因為醬油的顏色比較深，所以生活中有很多人會說吃醬油會變黑，那么吃醬油真的會變黑嗎?醬油的功效與作用相信大家也都知道，在日常的飲食中，吃什么會變黑呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
吃醬油真的會變黑嗎
中國人都人為吃什么補(bǔ)什么。這造成了許多誤解;所以大家都認(rèn)為吃黑褐色的醬油會讓人憂慮皮膚變黑，甚至有了這種代代相傳的說法。但事實上，醬油只是一種調(diào)味品，是通過糧食發(fā)酵后制成。
主要成分是氨基酸、有機(jī)酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用后會被分解，轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)，并不具備直接進(jìn)入血液就到我們的皮膚部位;目前也沒有發(fā)現(xiàn)有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。
而醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這是一種天然色素，在進(jìn)入胃腸道后基本被分解，不會被人體吸收。如果吃醬油人會變黑的話，那么多喝牛奶就能變成白人了嗎?
醬油里的確含有酪氨酸，不過，它并不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。不同制作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入，但通常不見得比白白凈凈的牛奶、豆?jié){更高，更遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上素稱有美白功效的薏米?？梢?，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響并沒有我們想象的那么大。實際上，原料的充足顯然不等于成品的高產(chǎn)，就算我攝入大量酪氨酸，我體內(nèi)的黑素生產(chǎn)流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。
那么或許有人產(chǎn)生了新的疑慮：醬油會含有促進(jìn)組成黑素的催化劑呢。其實，黑素生產(chǎn)過程中重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強(qiáng)酸，不管醬油里是否含有酪氨酸酶，都會在進(jìn)入胃的時分，就被胃酸滅活，失去了能催化化學(xué)反應(yīng)的生物活性。因而，醬油里其實即不特別富含黑素的質(zhì)料，也無法促進(jìn)黑素的組成。吃醬油，底子不會使我們變黑。
黑色素的多少首要受內(nèi)分泌調(diào)理，也會因為陽光中紫外線的照耀而添加。如夏日陽光照耀時刻較長，膚色變深，冬季陽光照耀時刻較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬季皮膚白的現(xiàn)象。
醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，盡管呈褐色，但是進(jìn)入人體胃腸道后，會被消化成簡單的物質(zhì)然后被吸收。因此，吃醬油并不會影響膚色。
吃醬油其實與膚色變黑無關(guān)
經(jīng)常用醬油涼拌菜的時候，總會有人說，當(dāng)心吃黑皮膚。其實這個完全是多余擔(dān)心。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量有關(guān)，與飲食中食物的顏色無關(guān)。
醬油的功效與作用
1.增進(jìn)食欲
烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
2.防癌
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
3.降低膽固醇
