日常生活中芹菜是經(jīng)常吃的蔬菜，但是很多人吃芹菜的時(shí)候會(huì)將葉子摘掉。這樣做是正確的嗎?芹菜的葉子能吃嗎?相信看完本文你會(huì)有所了解。芹菜的葉子吃了有哪些功效?芹菜葉子怎么做比較好吃?有哪些做的方法?一起來(lái)了解一下吧。
不少家庭吃芹菜的時(shí)候不吃芹菜葉子，其實(shí)這種做法非常的不科學(xué)的哦。芹菜葉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)是高于芹菜莖的。下面給大家列舉幾個(gè)簡(jiǎn)單的芹菜葉子的食用建議。
1、在挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個(gè)下酒小菜。簡(jiǎn)單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡(jiǎn)單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時(shí)也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。
4、芹菜葉子中含有很多的胡蘿卜素元素，葉子中的含量比根莖還高哦。所以我們可以用芹菜的葉子來(lái)做湯。經(jīng)常吃芹菜葉子有著安眠入睡的功效，還能夠使得皮膚變得更加的有光澤。
芹菜葉子的功效
芹菜葉子是屬于很多人都忽略的高營(yíng)養(yǎng)的食材，甚至?xí)腥苏J(rèn)為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來(lái)給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營(yíng)養(yǎng)的哦。下面我們具體來(lái)看一下，芹菜葉子有哪些功效。
1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。所以總的來(lái)說(shuō)，芹菜葉子比芹菜莖更有營(yíng)養(yǎng)哦!
2、芹菜葉子對(duì)于癌癥有著一定的抑制作用。抑制率能夠達(dá)到73%。將芹菜葉榨成汁做成飲料，還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因?yàn)榍鄄酥泻兴嵝缘慕祲撼煞?。根?jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證明了對(duì)于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，也證明了芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子怎么做好吃
芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜部分，但是事實(shí)上，芹菜葉子是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來(lái)試試做別的小菜吧!這里就給大家簡(jiǎn)單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!我們看看具體方法吧!
具體步驟：
1、將芹菜葉子洗凈，切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn)，口感更好哦!)
2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去。攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢嚢杈鶆虻碾u蛋糊倒進(jìn)去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過(guò)來(lái)煎熟。
