了解末伏的人應(yīng)該并不多，它是立秋后第一個(gè)庚日到第二個(gè)庚日前的一段時(shí)間，也被人們稱為秋老虎。那么哪天是末伏呢?到了末伏早晚都比較涼快，不過中午還是比較熱的，末伏吃什么好呢?末伏天的時(shí)候有很多的注意事項(xiàng)，大家要了解一下。
末伏吃什么
1、烙餅攤雞蛋
到了末伏的時(shí)候，大家可以吃烙餅攤雞蛋，一直都有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，到了末伏的時(shí)候，對(duì)于人們來(lái)說難熬的伏天進(jìn)入尾聲，這個(gè)時(shí)候天氣會(huì)開始轉(zhuǎn)涼，所以比較簡(jiǎn)單的烙餅成了受歡迎的食物。
要知道餃子、面條、烙餅這些食物當(dāng)中，里面以烙餅的烹調(diào)方式比較好。因?yàn)樵诶语灥臅r(shí)候不需要水煮，也不需要過水，吃起來(lái)也比較美味，并且它里面含有的各種可溶性維生素和礦物質(zhì)，通過烙餅的方式，能夠得以保存。
餅攤雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，就是直接把面糊攤成餅，在受熱均勻快成型的時(shí)候，應(yīng)該要將已經(jīng)攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯(cuò)，但是很有可能缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C含量也非常少，要再加涼拌蔬菜來(lái)搭配，營(yíng)養(yǎng)才平衡。
2、鴨肉
秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應(yīng)首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因?yàn)轼喨庑詻?，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。
從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來(lái)是青綠色，但成熟時(shí)間久后會(huì)逐漸變?yōu)辄S色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強(qiáng)，且寒涼性少，是中伏天應(yīng)對(duì)暑熱天氣的良好食材。
吃黃瓜時(shí)一定不要把黃瓜把兒扔掉。因?yàn)辄S瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人”，秋令時(shí)節(jié)是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。對(duì)老年人來(lái)說，藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。要提醒大家的是，產(chǎn)婦不宜過早食用蓮藕，好產(chǎn)后過幾周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
哪天是末伏
三伏是指初伏、中伏和末伏三個(gè)連續(xù)時(shí)段。夏至后第三個(gè)庚日為初伏始日(這天是這年的初伏始日)，第四個(gè)庚日為中伏始日，立秋后的第一個(gè)庚日為末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏為20天，比如2010年。
