肝癌是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種惡性腫瘤，據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在惡性腫瘤新發(fā)病例、死亡病例總量中，肝癌分別排名第4位、第2位。近年來(lái)，發(fā)病率也有顯著增加的趨勢(shì)，其中，不少人反映自己平時(shí)滴酒不沾，可為啥還是被查出了肝癌?
可能是因?yàn)樗麄儾恢溃钪薪?jīng)常吃這4類食物，對(duì)肝的傷害其實(shí)一點(diǎn)都不比煙酒輕!而它們分別是：
1、燒烤
現(xiàn)代社會(huì)，家庭聚會(huì)、朋友聚餐、學(xué)校搞集體活動(dòng)或者公司組織某些活動(dòng)等，一般都少不了燒烤的身影，偶爾吃一次可以改善口味，不會(huì)對(duì)身體健康造成明顯的影響。
但是，長(zhǎng)期吃下去，食物在高溫下燒烤的過(guò)程中，通常會(huì)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，大量攝入后，可能會(huì)增加胃癌、腸癌、肝癌等癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
特別是肉類食物經(jīng)過(guò)燒烤后，會(huì)產(chǎn)生一種叫做苯并芘的物質(zhì)，據(jù)了解，苯并芘致癌力非常強(qiáng)，會(huì)附著在食物表面，所以無(wú)肉不歡，經(jīng)常燒烤著吃的人，癌癥發(fā)病率也會(huì)有所提升。
2、腌制品腌制品種類較多，包括腌菜、腌肉、腌魚(yú)和腌禽蛋等，平時(shí)吃飯、喝粥或者沒(méi)胃口的時(shí)候，適量吃些腌制品，非常地開(kāi)胃、下飯。
但腌制品中的亞硝酸鹽成分是潛在的危害，因?yàn)樗梢院褪澄镏械牡鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)物發(fā)生胺類反應(yīng)，形成亞硝胺，而亞硝胺是一種高強(qiáng)度的致癌物，一次性攝入過(guò)多或者長(zhǎng)期攝入等，都可能會(huì)引起癌癥。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人類的肝癌、胃癌、食管癌等，都和長(zhǎng)期進(jìn)食含亞硝胺的食物有關(guān)。
