5.加熱后再吃
無論是涼菜還是熱菜，在經(jīng)過用筷子攪拌、唾液混雜后，使得微生物在溫熱的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱內(nèi)的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入
6.化凍食品不宜再存
經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖
7.需要呼吸和消毒
冰箱內(nèi)不應(yīng)裝得過滿，應(yīng)留有適當空間，以利于冷氣穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時要定期清洗冰箱，包括各板層，特別是過濾網(wǎng)，此處常常是污垢和病菌的積聚場所。
食品放冰箱能放多久
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天
冰箱存放食物注意事項
一、熟食品進入冰箱前須涼透
食品未充分涼透，突然進入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導致整個冰箱內(nèi)食品霉變。
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋
冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食后就可能致病。
三、食物解凍后不宜再進冰箱
反復冷凍可使食品組織和營養(yǎng)成分流失。
四、冷凍食品宜緩慢解凍
需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內(nèi)緩慢解凍，一般不宜采用溫熱水澆浸等方式強制解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營養(yǎng)汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢，會使食品質(zhì)量下降。
【蔬菜冷凍前的熱處理】
幾乎所有蔬菜在冷凍之前都需要經(jīng)過預先的熱燙處理，主要目的在于滅活代謝酶，有助于大限度的避免原有的風味、色澤和質(zhì)地的損失;同時還能洗凈表面污垢和微生物的，而且蔬菜枯萎或軟化更易于儲存。
常用的方法是沸水熱燙，部分蔬菜也可以用蒸汽熱燙法。依據(jù)蔬菜的品種和體積大小，決定熱燙時間是至關(guān)重要。不足不但不能滅活反而可能刺激酶活性，效果可能比沒有熱燙更糟。 過度則有可能導致風味、色澤、維生素和礦物質(zhì)的損失。
食物或者食材買回來之后，不可能很快全部吃完，這就需要貯存一定時間。貯存期間，特別是那些生鮮食物，還會繼續(xù)代謝，也因為氧化或者細菌滋生而腐敗變質(zhì)。4°C至60°C是有利于食材的繼續(xù)代謝和多數(shù)細菌的生長繁殖的溫度，因此這個溫度范圍內(nèi)也被稱為“危險區(qū)間”。而這個 “危險區(qū)間”又恰恰是人生存的自然環(huán)境的“常溫”，所以，食物在常溫之下容易腐敗變質(zhì)。
好在，冰箱的發(fā)明，給人們提供了非自然環(huán)境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能，可以使得貯存食物時避開“常溫”，很大限度的延緩了變質(zhì)和腐敗速度，更長時間的保存食物的新鮮度和安全性。
但是，無論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質(zhì)地，也不能絕對避免細菌的滋生和繁殖，隨著貯存時間的延長，食物仍然不可避免的變質(zhì)腐敗。清楚各種不同食物合適的儲存溫度和時間，可以大程度保證食品安全，并且可以獲得更加富有營養(yǎng)、風味和質(zhì)地的美味。
除了溫度，影響細菌繁殖的另一個因素是營養(yǎng)，蛋白質(zhì)是細菌滋生主要營養(yǎng)物質(zhì)，因此，高蛋白含量的肉類和海鮮品更容易腐敗，尤其值得警惕。
結(jié)語：朋友們我們通過上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時的日常生活中應(yīng)該怎樣去使用冰箱，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個詳細的介紹大家應(yīng)該都能夠了解了吧，為了在以后的生活中我們能夠更好的擁有一個好的生活飲食方法那么就要徐匯在冰箱存放食物的時候注意位置與時間哦。
