糖尿病吃什么油比較好
花生油
我國(guó)是世界上主要的花生生產(chǎn)國(guó)之一，花生油中含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，油酸含量為41%，亞油酸含量為38%，飽和脂肪酸含量為19%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于橄欖油和野茶油。
花生油價(jià)格合理，用其烹制的菜肴，有很好的口感和香味，很受老百姓和工薪族的歡迎。
選購(gòu)花生油必須認(rèn)準(zhǔn)品牌，必須是國(guó)家檢測(cè)合格的產(chǎn)品。
因?yàn)槟承┎环ㄉ特溬u的花生油，往往黃曲霉毒素含量超標(biāo)，長(zhǎng)久食用，可導(dǎo)致肝癌。用花生油炒菜，油燒到7至8分熱即。
豆油
豆油主產(chǎn)于我國(guó)東北地區(qū)，其油酸含量為22%，多不飽和脂肪酸含量為59%(亞油酸52%、亞麻酸7%)。飽和脂肪酸為16%。
由于其油酸含量低于上述3種油，故以豆油為主要食用油的地區(qū)，好涼拌菜時(shí)用橄欖油，以增加單不飽和脂肪酸的攝入量。用豆油炒菜，油燒到輕微冒煙即可放調(diào)料。
菜籽油
菜籽油主產(chǎn)于我國(guó)華中、陜西、山西、四川、青海、安徽等地。菜籽油有利膽功能，人體對(duì)菜籽油的消化吸收率也比較高。
但是，菜籽油中油酸、亞油酸、亞麻酸含量均偏低，分別為20%、16%、9%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。
橄欖油
橄欖油中單不飽和脂肪酸(油酸)的含量高達(dá)83%。
油酸可改善血糖應(yīng)答反應(yīng)，增加胰島素的敏感性，降低胰島素抵抗，減少胰島素的需要量;
并可降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對(duì)人體健康有益的高密度脂蛋白。
改善糖尿病人的總體代謝狀況，降低患大血管疾病的危險(xiǎn)性，提高患者的生活質(zhì)量，故橄欖油是糖尿病患者的首選食用油。
茶油
茶油又名野茶油、茶籽油，我國(guó)食用野茶油已有2300年以上的歷史。茶油是野生山茶花的籽榨的油。
我國(guó)江西、福建、湖南、廣西等省的丘陵地帶和貧瘠山區(qū)都是其故鄉(xiāng)。
由于山茶樹為天然野生，不需施用化肥、農(nóng)藥，故茶油為名副其實(shí)的“綠色”食用油。
茶油中單不飽和脂肪酸(油酸)的含量高達(dá)79%，其營(yíng)養(yǎng)成分和醫(yī)用價(jià)值完全可以與橄欖油媲美，是對(duì)糖尿病患者健康非常有宜的食用油。
目前國(guó)內(nèi)各大超市都有野茶油出售。用茶油炒菜，油燒到輕微冒煙即可放入蔥、姜等調(diào)料，烹制出的菜肴，香味及口感可以與花生油媲美。
