胡椒粉治胃疼
胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。
胡椒是海南的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。
分類胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好;黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。
兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調(diào)味作用稍好;白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2. 胡椒的氣味能增進食欲;
3. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6. 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
