白松露菌是一種真菌類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很多的人對(duì)它并不是很了解，您知道白松露菌有哪些吃法嗎?您知道白松露菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?您知道白松露面包怎么做嗎?如果您想知道的話，就請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容。
白松露菌
白松露菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體的有益，能夠補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
它的樣子會(huì)有點(diǎn)淺棕色或者是棕色的，并且還會(huì)有一些白色的細(xì)紋，看起來(lái)非常的美麗，就是這樣的一種生物可以讓菜肴更加美味。
白松露菌(學(xué)名：Tuber magnatum)，野生真菌類(lèi)，松露的一種，于1950年首次被發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)于意大利，是現(xiàn)時(shí)昂貴的食用菌類(lèi)，只會(huì)在每年10月至12月期間，于意大利和克羅地亞北部出現(xiàn)，因?yàn)橄∩俣皇廊颂e，通常出現(xiàn)于拍賣(mài)會(huì)及傳媒頭條新聞。
由于珍貴，有“白色鉆石”之稱(chēng)。
白松露菌可以當(dāng)做事物的調(diào)料，也可以生吃哦，還可以煮著吃。
歐洲人將松露與魚(yú)子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”，屬于高貴食材之一，特別是法國(guó)產(chǎn)的黑松露與意大利產(chǎn)的白松露評(píng)價(jià)高。
白松露的味道及氣味被形容為世上獨(dú)一無(wú)二，事實(shí)是，白松露的氣味的確非文筆所能形容??北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒廚師長(zhǎng)李偉先生說(shuō)，白松露有著“只有上帝才知道的芬芳。”
生長(zhǎng)環(huán)境
松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長(zhǎng)期時(shí)需要下雨，需一點(diǎn)水分但不能太多，它也怕春天時(shí)下又大又長(zhǎng)的雨;
因?yàn)樗陕稛o(wú)法自己進(jìn)行光合作用來(lái)制造生長(zhǎng)用的碳水化合物，因此必須和橡樹(shù)的根須共生存活，利用橡樹(shù)的根須來(lái)吸取養(yǎng)分，因此，松露的生長(zhǎng)范圍一般都在林木聚集的樹(shù)叢間。
也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹(shù)根部植上松露菌絲，在七至十年后，幸運(yùn)的話，就有收成松露的可能。
過(guò)熟的松露會(huì)在土里解體腐爛，釋出孢子，發(fā)芽長(zhǎng)成菌絲，遇到橡樹(shù)根須后產(chǎn)生共生長(zhǎng)大。
由于松露對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，這也是為何松露如此稀有的緣故。
白松露菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白松露菌，野生真菌類(lèi)，松露的一種，近似冬菇、牛肝菌之類(lèi)，產(chǎn)于意大利，被世人抬舉，只出現(xiàn)于拍賣(mài)會(huì)及傳媒頭條新聞。
由于珍貴，有白色鉆石之稱(chēng)。
白松露菌是食物的調(diào)味料，要生吃，免煮，因?yàn)橛杏玫氖前姿陕毒南闾鹞叮扑忸^的濃郁香味，遇火會(huì)走味。
Italy’s white truffle意大利白松露，又稱(chēng)Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。
到目前為止，只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過(guò)白松露。
