蕓豆是屬于豆科類的，它食用的方法有很多，蕓豆含有的營養(yǎng)豐富，它含有的蛋白質(zhì)比雞肉中含有的蛋白質(zhì)還要多，它含有的鈣量也比雞肉中含鈣量高出很多倍，那你知道蕓豆與豆角的區(qū)別嗎?你知道蕓豆怎么做好吃嗎?如果您想了解，可以跟小編一起去看一看。
豆角它則是屬于所有豆科植物的總稱，所以它就包括有蕓豆，大豆，豇豆等。
豆角是屬于一種蔬菜，它的做法比較多，它可以煮著吃，燉著吃，拌著吃，炒著吃等。
并且豆角的營養(yǎng)成份也很豐富。
我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
可促進(jìn)新陳代謝，蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，可以起到減肥作用。
可緩解慢性疾病，尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
可護(hù)發(fā)美容，吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)都有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚更加光滑細(xì)膩。
蕓豆怎么做好吃
土豆蕓豆燉肉的做法
1. 準(zhǔn)備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和瘦肉分開，一定要放肥肉。
2. 鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出(不用了因?yàn)槲也粣鄢晕寤ㄈ夥闯鲇?，油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽。
3. 放入豆角土豆。
4. 翻炒至豆角土豆都沾上顏色。
5. 加純凈水，不要過豆角切忌要不燉時(shí)間久了。
6. 大火加熱是翻開，加入鹽繼續(xù)加熱。
