孕婦吃馬鈴薯好嗎?
孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常。
但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類,這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。
馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的,甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯,那你可能會發(fā)現(xiàn)有些馬鈴薯呈微綠色,這是配糖生物堿的毒性所致。
過去有過因為土豆毒性發(fā)作致死的案例,雖然很罕見,但多數(shù)是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發(fā)綠的馬鈴薯。
致死的事件也不是突發(fā)的,當事人在食用后往往是起初虛弱無力,而后陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片,但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給兒童吃。
野生的馬鈴薯毒性較高,茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。
但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發(fā)生。栽培馬鈴薯一般含生物堿低于0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現(xiàn)象,相當于一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。
馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發(fā)生中毒事件,食用時要特別注意。