竹筍的營養(yǎng)價值 竹筍對身體的好處你造嗎(12)

  一年中,春、夏、冬三季均可吃到鮮筍,因而北宋詩人黃庭堅贊道:“韭黃照春盤,菰白媚秋菜,唯此蒼竹苗,市上三時賣。”竹筍,其味清香鮮美,自古被視為菜中珍品。唐代白居易《食筍》詩云:“置之炊甑中,與飯同時煮,紫籜坼故錦,素肌掰新玉。每日遂加餐,經(jīng)時不思肉。久為京洛客,此味常不足。且食勿踟躕,南風吹作竹。”清代文人李笠翁把竹筍譽為“蔬食中第一品”,認為肥羊嫩豕也比不上它。

  竹筍味甘、微寒、無毒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯,不僅味道鮮美,還具有開胃清瀝的作用;趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝,有輔助治療作用;對發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之,可治療久瀉久痢等癥。

竹筍味甘、微寒、無毒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效

  用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯,對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水,有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉,是春夏滋補佳品。

  現(xiàn)代科學分析證明,竹筍的營養(yǎng)價值相當高。以冬筍為例,每百克中約含蛋白質(zhì)4.1克,脂肪0.1克,糖類5.7克,鈣22毫克,磷56毫克,鐵0.1毫克,還含有胡蘿卜素和多種維生素等。竹筍中的蛋白質(zhì)組成比較好,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量。另外,竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,而且是肥胖者的減肥佳品。

  竹筍雖然好吃,但采筍時應(yīng)避開風日,以防其本變堅、肉變硬;加工時盡量不要用刀去削,一遇鐵質(zhì),筍往往會變硬發(fā)死;存放時不可剝殼,否則會失去其清香的風韻。另外,由于竹筍性屬寒涼,又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣,所以嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結(jié)石、肝硬化、慢性腸炎患者應(yīng)當慎食。

  懷孕能不能吃竹筍

  竹筍味道鮮甜,營養(yǎng)也毫不遜色。其纖維素含量高,其在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收,增加腸蠕動,促進消化吸收,減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率,那么,懷孕能不能吃竹筍?

  孕婦能吃竹筍。

  孕婦吃竹筍的好處:竹筍含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸,又是低糖、低脂肪、多纖維食品,所以是體內(nèi)垃圾的“清道夫”,對于懷孕引起的水腫,產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。竹筍常用于輔助治療熱痰咳嗽、胸膈不利、心胃有熱等癥。竹筍具有開胃健脾、促進消化、增強食欲的作用,所以對肥胖和習慣性便秘的人來說尤為適合食用。

竹筍怎么做好吃 竹筍的功效與作用 竹筍的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...