茄子的適用人群
雖然茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，但是茄子并不是什么人都能吃，比如那些有關(guān)節(jié)炎的人就不是很適合吃茄子，其實(shí)還有很多人都不適合吃茄子，這主要是跟他們的身體狀況有關(guān)。
我們?cè)谑忻嫔铣Ｒ姷降氖情L(zhǎng)茄子和圓茄子，它們到底有什么不同呢?專家表示，長(zhǎng)茄子和圓茄子在營(yíng)養(yǎng)上并沒有太大差別，只是在口感略有不同。長(zhǎng)茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細(xì)，所以質(zhì)地柔軟。
而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對(duì)硬些。所以烹飪時(shí)，圓茄子多以炒燉為主，而長(zhǎng)茄子以涼拌茄為佳。
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
一般人群均可食用。
1. 可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3.體弱、便溏者不宜多食。
4.手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
近研究證明，食用茄科植物的蔬菜(辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯) 會(huì)加劇對(duì)它們敏感的人的關(guān)節(jié)炎，因此建議有關(guān)節(jié)炎傾向的人或那些不常吃茄科蔬菜的人，每種先嘗一點(diǎn)，以確定對(duì)這一種或其他幾種茄科蔬菜是否敏感。
