可將生的高麗菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在后加入高麗菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的高麗菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。
因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。
高麗菜奶酪色拉：把高麗菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。
高麗菜炒番茄
原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。
做法
先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效：酸甘開胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。
高麗菜蝦卷
材料：蝦仁150公克，高麗菜1顆，蔥花20公克，姜末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1.高麗菜挖去心后，將葉一片一片取下，盡量保持完整不要弄破，取下約6片后，用沸水汆燙約1分鐘后，再浸泡冷水。
2.將作法1的高麗菜葉瀝干水分，用刀背將較硬的葉莖處拍破，便于彎曲備用。
3.蝦仁挑去腸泥洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥備用。
4.取一鋼盆放入作法3的蝦泥，加入蔥花、姜末及調(diào)味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻后成蝦漿，冷藏備用。
5.將作法2的高麗菜葉攤開，將作法4的蝦漿平均置于葉片1/3處，捲成長(zhǎng)筒狀后排放于盤子上，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
6.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架后，將作法5的高麗菜卷整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關(guān)，蒸至開關(guān)跳起即可。
結(jié)語：高麗菜營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合我們食用，男女老少皆宜。如果有想減肥的朋友們也可以經(jīng)常食用高麗菜哦。也不用覺得多麻煩，因?yàn)楦啕惒说淖龇ǚ浅５暮?jiǎn)單，而且味道很鮮美。大家在空余時(shí)間趕緊行動(dòng)吧！
