瓠瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，形狀有些像葫蘆，口感非常鮮嫩爽滑，是一種很有食用價(jià)值的蔬菜哦!那么今天小編就告訴大家瓠瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及瓠瓜的做法，趕緊來(lái)看看吧!
瓠瓜的吃法很多，因?yàn)樗且环N食用價(jià)值很高的蔬菜，所以不論你想怎么做都可以，制作起來(lái)也是很方便的。
瓠瓜幼果含水量達(dá)95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食，不宜生吃。
瓠瓜有甜瓠瓜和苦瓠瓜之分，甜瓠瓜一般就是用來(lái)做菜吃的，苦瓠瓜有用藥的價(jià)值，所以雖然它們用處不一樣，卻都是非常有價(jià)值的。
甜瓠瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。 瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡，如：辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等等。
營(yíng)養(yǎng)：瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。
相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病癥。
苦瓠瓜因含有過(guò)量的瓠瓜甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先嘗出來(lái)而棄之不要。
食療作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng);具有清熱利尿，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)的功能;主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病癥。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤(rùn)肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。
