石耳的做法
石耳燉雞
原料
凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
制作
1.將石耳用溫水泡開(kāi)，反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細(xì)沙，再切成象眼片放鍋里。
2.加水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開(kāi)后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)后撈出晾涼。
3.砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒(méi)，用旺火燒開(kāi)。
4.微火細(xì)燉，至雞肉八成爛時(shí)，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
石耳蒸仔雞
材料
仔雞一只，石耳適量，香蔥3根，姜片4片，鹽糖適量，胡椒粉少許。
做法
1.石耳在溫水里泡2小時(shí)洗凈。
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳，香蔥，姜片，鹽，糖，胡椒粉和漫過(guò)雞快的水。
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道石耳到底有哪些功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃石耳對(duì)人體有哪些好處了嗎?石耳有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
