筍干

  隨著科技的發(fā)展,人們會(huì)把當(dāng)季的食物加工,留著以后再吃,筍干為常見被人們加工后保存下來的食材。大家知道筍干有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道筍干有哪些吃法嗎?那么,讓三九養(yǎng)生堂的小編告訴你,一起來了看看吧。

  筍干可以增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒,深受廣大人們的喜愛的純天然健康食品。筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效。

筍干可以增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒

  筍干是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。

  營(yíng)養(yǎng)含量

  筍干不僅輔佐名菜,而且有相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

  新鮮的竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等物質(zhì),為人們提供所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

  竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

  據(jù)醫(yī)家研究,由于筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進(jìn)消化,是肥胖者減肥的佳品。

  養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。

  1、由于筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。

  2、要是發(fā)胖的朋友們吃筍,可以促進(jìn)消化,減少脂肪的重量,這是由于筍干含有多種維生素和膳食纖維。

筍干含有多種維生素和膳食纖維

  3、竹筍性味甘寒,還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能,也是一款綠色無公害的保健食品。

  筍干的營(yíng)養(yǎng)含量據(jù)南京林產(chǎn)化工研究所測(cè)定,筍含有糖類2-4%,脂肪類0.2-0.3%,蛋白質(zhì)2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素,以及磷,鈣等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

  例如由冬筍制成的"玉蘭片",100克中含有19克多的蛋白質(zhì),以及豐富的鈣、磷、鐵等無機(jī)質(zhì)。

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