水煎劑對志賀氏、宋內(nèi)氏、斯氏及費氏痢疾桿菌均有抑制作用，但痢疾桿菌在莧菜肉湯中多次傳代后能產(chǎn)生明顯的抗藥性。
醇浸物或水煎劑對大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌也有抑制作用;對某些致病真菌如奧杜盎氏小芽胞癬菌等，也有不同的抑制作用。
對結核桿菌無抑制作用;對小鼠腹腔注射大腸桿菌感染，用醇提液或醇提后殘渣水煎液均無效。1992年馬慕英報道了深圳市菜市場出售的野生莧菜對多種常見的食品污染菌的抑菌作用。
結果表明，莧菜對多種常見的食品污染菌均有較強的抑制作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用。
尤其是對許多細菌，如大腸桿菌，沙門氏菌、變形桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強，而對藤黃八疊球菌不抑制，對霉狀桿菌抑制作用不明顯。
莧菜對一些霉菌也有抑制作用，如對總狀毛霉、赤霉、交鏈孢霉、黃曲霉等抑制作用也較強;而對黑根霉、綠色木霉、黑曲霉無抑菌作用，對酵母菌無抑菌作用。
2.對平滑肌的作用
1985年曲淑巖報道莧菜提取液(水煎濃縮加酒精去掉沉淀制成)及其分離的結晶氯化鉀對豚鼠、大鼠及家兔離體、犬的在位子宮皆有明顯的興奮作用。
莧菜注射液2ml(相當于生藥5-10g)，比用麥角新堿0.2mg為強，較用垂體后葉素10單位為弱;而用4-6ml則與垂體后葉素10單位相仿。
從莧菜中分離的氯化鉀結晶對大鼠離體回腸有明顯的收縮作用，其作強度與前列腺素E1，200ug、新斯的明0.25mg相似，而20%煎劑0.2ml對離體豚鼠小腸有抑制作用。
此后國外學者SunbhanichM等研究了莧菜新鮮植物榨的水汁及沸水提取物對離體豚鼠腸蠕動及離體的心房和氣管收縮的影響。
結果表明，對于離體回腸，水汁和沸水提取物都使收縮的緊張度、振幅、頻率增強。這種作用與乙酰膽堿類似，而且是劑量依賴性的。
但是，收縮的緊張度和蠕動的增加可輕微地被阿托品阻斷。兩種類型的制劑均顯示出劑量依賴性的對心臟心肌收縮力和收縮速率的作用，以及對離體氣管條的松弛作用。
這些作用與異丙腎上腺素產(chǎn)生的作用類似，并且可被心得安(2.1x10(-5)mol/L)完全阻斷。莧菜對離體豚鼠回腸和心房的作用結果提示該藥可分別作為松馳劑和強心劑，其對支氣管的擴張作用可用于治療支氣管哮喘。
3.對骨骼肌的作用
OkwuasabaF等于1987年報道莧菜水提取物有獨特的使離體和在體骨骼肌舒張的特性，將此水提取物局部用于脊髓損傷所致的骨骼肌強直有效。
