黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚(yú)、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡(jiǎn)直是你想怎么吃就怎么吃，食用時(shí)黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會(huì)讓你過(guò)口不忘留戀戀不已!
1) 清炒秋葵
『主料』
黃秋葵250克。
『輔料』
精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油。
『制作』
將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
『特點(diǎn)』
綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
2) 肉絲炒秋葵
『主料』
黃秋葵250克，豬肉100克。
『輔料』
精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉。
『制作』
?、?將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。
?、?將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。
?、?燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開(kāi)、轉(zhuǎn)色即盛出待用。
?、?油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉(zhuǎn)色后放入肉絲炒勻即可。
『功效』
滋陰潤(rùn)燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。
3) 涼拌秋葵
『主料』
黃秋葵20個(gè)(約250克)。
『輔料』
醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調(diào)味醬。
