蝦仁冬瓜茸
主料：速凍蝦仁100克，冬瓜200克，雞蛋1個(gè)。
輔料：調(diào)味汁，淀粉，香蔥。
做法
1準(zhǔn)備好所用食材。
2把速凍蝦仁解凍后洗凈。
3冬瓜去皮切成小丁備用。
4湯鍋中加入史云生上湯。
5再加入冬瓜丁。
6大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜丁軟爛后加入瀝干水分的蝦仁。
7繼續(xù)小火煮至10分鐘。
8勾入薄芡。
9把雞蛋打散后，順著鍋邊慢慢倒入鍋中。
10關(guān)火后，撒上香蔥碎即可。
水晶冬瓜卷
材料
主料：冬瓜300g，干木耳少許，胡蘿卜半根，青椒半個(gè)，火腿100g，雞蛋2個(gè)，香菇2朵。
調(diào)味：白胡椒粉、生姜粉、鹽少許，史云生原汁上湯、水淀粉、香油適量。
做法
1.干木耳、香菇泡發(fā)后切絲，胡蘿卜和青椒、火腿也分別切絲，備用;
2.雞蛋打散后加少許鹽，倒入平底鍋中國(guó)攤成薄蛋皮，取出晾涼后切絲，備用;
3.冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚約2mm)，放入沸水中焯燙至軟，撈出過(guò)涼后瀝干水分，備用;
4.胡蘿卜絲倒入沸水中焯煮片刻，然后將青椒、火腿、木耳和香菇絲一起倒入鍋中，焯燙片刻后撈出;
5.瀝干水分后撒入少許白胡椒粉和生姜粉，拌勻;
6.倒入雞蛋絲，攪拌均勻即成餡兒;
7.取一片冬瓜攤開(kāi)放在手掌上，然后放入適量調(diào)好的餡兒，卷成冬瓜卷，依次碼放入盤(pán)中;
8.將做好的冬瓜卷放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘后取出;
9.炒鍋內(nèi)倒入適量史云生原汁上湯，燒沸后倒入水淀粉勾芡，滴入少許香油攪勻，淋在冬瓜卷上即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)冬瓜的吃法都有所了解了嗎?冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高，而且經(jīng)常食用冬瓜會(huì)對(duì)我們的身體有著很大的好處?，F(xiàn)在正值夏季，也是吃冬瓜的好時(shí)候。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
