蠔油萵筍炒雞腿菇
準(zhǔn)備好所有的食材。
萵筍去皮切塊,雞腿菇洗凈切塊,紅椒切菱形片。
鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
鍋中倒油爆香蔥姜。
放入雞腿菇翻炒。
加入糖。
加入蠔油翻炒均勻。
再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。
加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
淋入水淀粉。
淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
魚香肉絲的做法
將肉絲切成絲,用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、干淀粉拌勻,再加入熟油抓勻,防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。
將泡辣椒切細(xì),香蔥切成蔥花,生姜大蒜切成沫(比例為大蒜2生姜1)。
將木耳切成絲,萵筍切成絲。
鍋內(nèi)倒入足量油,下入肉絲滑散。
加入大蒜生姜沫,以及泡辣椒炒香。
放木耳以萵筍絲,用筷子沾湯汁適當(dāng)調(diào)入鹽,炒香。
加入老抽水,讓鍋靜止3秒。
放入蔥花,翻炒斷生,即可。