金針菇想必人人都非常的熟悉，一般很多女性朋友都會非常的喜愛金針菇，金針菇的營養(yǎng)價值很高，金針菇的做法也很多。那么，金針菇炒肉絲的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下金針菇的的做法吧。
食材明細
主料：金針菇3兩、黃瓜半根、胡蘿卜五六片。
配料：香蔥2根、蒜2瓣。
輔料：生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1/2-1勺、花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺。
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水。
2.黃瓜切絲放在上面。
3.胡蘿卜切絲放在上面。
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在上面，以便一會油烹。
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
小帖士
1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿卜好是熱水焯一下才更營養(yǎng)，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【制作方法】
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，后加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水里浸泡半分鐘;
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、滴幾滴香油即可。
