芥藍(lán),想必大家都會(huì)有點(diǎn)陌生。它是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜。而且它能夠囊助我們?nèi)梭w化痰驅(qū)毒,解疲勞等。常吃芥藍(lán),還能夠起到健康養(yǎng)生的作用。不過(guò)大家知道怎么樣用芥藍(lán)做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的美食嗎?接下來(lái)小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)下芥藍(lán)的做法大全吧。
芥藍(lán)草菇西紅柿
材料
西紅柿2個(gè),芥藍(lán)菜150克,草菇100克,油鹽、蔥姜蒜、糖、雞精適量,
做法
1、利用刮刀將芥藍(lán)的外皮刮去,切成條狀。
2、西紅柿削皮切碎,蔥姜蒜切末。
3、起鍋放油爆香蔥姜蒜,放入芥藍(lán)、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。
4、加入鹽和糖等調(diào)料調(diào)好即可。
小訣竅
1、芥藍(lán)的味道微帶苦澀,所以炒前好用水焯一下。
2、芥藍(lán)不要烹制過(guò)熟,才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。
3、炒芥藍(lán)時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。
蠔油冬菇芥藍(lán)菜
材料
干冬菇6-8個(gè),芥藍(lán)菜半斤,生姜片3片,生抽醬油半勺,料酒半勺,蠔油1勺,糖適量,胡椒粉少許,油2勺,
做法
1.把冬菇用清水洗凈,浸泡3小時(shí)后取出,用適量面粉抓洗冬菇外表,再用水沖洗干凈。