佛手瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的蔬菜瓜果，佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，做法也非常的多，多吃佛手瓜對(duì)人體有很大的幫助，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道佛手瓜的做法嗎?佛手瓜的功效與作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下佛手瓜的功效與作用及食用方法。
佛手瓜的功效
1、佛手瓜舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
2、據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。
3、據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
佛手瓜的作用
1、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類(lèi)，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
3、對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男同志性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類(lèi)，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
佛手瓜的吃法
佛手瓜可生吃，像黃瓜般清甜爽脆，可涼拌、清炒。
做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚(yú)頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤(rùn)美味，老少咸宜。
佛手瓜食譜
佛手津白
材料
豬肉，生抽，糖，鹽，料酒，生粉，雞精，大白菜幫。
做法
1.肉碎用生抽、糖、鹽，料酒，生粉、雞精調(diào)味腌制。
2.大白菜幫用熱水燙軟，瀝干放涼，刻4刀成五指，表面抹一層干粉，放在肉餡上。
3.大火蒸10分鐘，少許鹽、雞精、生抽、生粉水勾薄芡。
佛手三絲
材料
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克，精鹽，雞精，麻油各適量。
做法
1)、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開(kāi)水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲;
2)、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲;
3)、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開(kāi)水中焯水，用涼開(kāi)水過(guò)涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過(guò)三十分鐘后裝盆食用。
佛手茄爭(zhēng)艷
材料
茄子2條，沙拉油500㏄，素蠔油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油適量，香菜適量。
做法
1.茄子洗凈擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數(shù)段備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝干油份。
3.以小火將調(diào)味料A.煮滾后，再用調(diào)味料B芶薄芡，熄火起鍋，加入調(diào)味料C成醬汁。裝盤(pán)后淋上作法1之醬汁即完成。
