降糖——土豆當(dāng)主食降血糖
很多人都是高血糖，但降糖是個(gè)麻煩事。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
祛病——常吃土豆防結(jié)腸病
土豆中含有大量的膳食纖維，它不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸愛(ài)的發(fā)病率。
澳大利亞科學(xué)家曾進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，要求一部分實(shí)驗(yàn)參與者連續(xù)4周吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時(shí)補(bǔ)充抗性淀粉(從土豆中提取)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，攝取抗性淀粉可減少結(jié)腸愛(ài)風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榭剐缘矸墼谛∧c內(nèi)不會(huì)被消化，仍以碳水化合物的形式進(jìn)入結(jié)腸，對(duì)結(jié)腸起到一定的保護(hù)作用。
頭痛——酒后吃土豆止頭痛
很多人喝酒后都會(huì)出現(xiàn)頭痛的問(wèn)題，這是因?yàn)轱嬀七^(guò)量容易導(dǎo)致身體脫水和微量元素鉀流失，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡。一個(gè)中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過(guò)提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此，醉酒后的頭痛完全可以通過(guò)吃土豆得以緩解。
美容——土豆汁清除色斑
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
醋溜土豆絲
材料
土豆1個(gè)、蔥、姜、蒜、青椒1個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
