馬鈴薯其實(shí)我們還是很熟悉的，因?yàn)槲覀兘?jīng)常食用馬鈴薯的，因?yàn)槭褂民R鈴薯的好處很多的，馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，下面一起來(lái)了解一下馬鈴薯吧!
馬鈴薯食用的是塊莖，對(duì)于馬鈴薯名字別稱我們可能并不是知道的那么清楚，以下是詳細(xì)介紹。
馬鈴薯，別名叫土豆，也叫洋芋。馬鈴薯是現(xiàn)今人類社會(huì)的四大糧食作物之一，僅次于水稻、玉米和小麥，它可是咱們餐桌上的?？?，但要說(shuō)起這馬鈴薯的身世，還有不少鮮為人知的故事呢。在咱們中國(guó)，大多數(shù)老百姓都管馬鈴薯叫土豆，但實(shí)際上，它可是地地道道的洋貨，是從國(guó)外傳來(lái)的。
安第斯山脈3800米之上的 的的喀喀湖，湖區(qū)可能是早馬鈴薯被栽培出來(lái)的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營(yíng)扎寨，以狩獵和采集為生，是他們?cè)绨l(fā)現(xiàn)并食用了野生的馬鈴薯。
馬鈴薯是塊莖類作物，埋在地下的莖部彭大，含有大量的淀粉，可以為食用者提供豐富的營(yíng)養(yǎng)能源。
毫無(wú)疑問(wèn)，這個(gè)新發(fā)現(xiàn)挽救了身處饑餓窘境的印第安人，為他們的生存出路點(diǎn)亮了一線生機(jī)。然而，野生馬鈴薯的塊莖中含有大量的龍葵堿，對(duì)人和動(dòng)物都有毒，早期食用馬鈴薯的許多印第安人，也為此付出了生命的代價(jià)。盡管如此，作為食物，馬鈴薯與印第安人的關(guān)系卻越來(lái)越緊密。
經(jīng)年累月的食用，馬鈴薯在印第安人的飲食生活中扮演著越來(lái)越重要的角色。終于有一天，人們從食用馬鈴薯的階段邁出了至關(guān)重要的一步。
到了距今大概5000年左右的時(shí)間，印第安人開(kāi)始逐步地馴化野生的馬鈴薯變成了很多個(gè)品種的栽培馬鈴薯。
從食用到栽培，印第安人走了數(shù)千年的歲月，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)而艱辛的馴化，他們終將馬鈴薯的種植擴(kuò)展到了整個(gè)安第斯山區(qū)，選擇和種植出了抗寒的品種，使馬鈴薯能夠在剛剛低于雪線的地區(qū)成熟。
馬鈴薯來(lái)自國(guó)外。明朝引進(jìn)。
馬鈴薯，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數(shù)羽狀復(fù)葉。
聚傘花序頂生，花白、紅或紫色;漿果球形，綠或紫褐色;種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖，可入藥。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，馬鈴薯生命力指數(shù)為8.6，證明對(duì)生命力的提高有效;防病指數(shù)為126.67，屬于高指數(shù)范圍。
馬鈴薯名字由來(lái)
馬鈴薯一名早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣縣志》。中國(guó)東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國(guó)西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋、洋山芋、洋芋艿(寧波)或芋艿(慈城),廣東及香港稱之為薯仔,閩東地區(qū)則稱之為番仔薯。其它還有過(guò)的稱呼有爪哇薯、土芋、地豆、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽(yáng)(洋、楊)芋等等。馬鈴薯的名稱由來(lái)是長(zhǎng)相如古代用的馬鈴。
