水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理效果，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節(jié)炎等均有必定的防止和醫(yī)治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇;鉻能夠防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂
蘆筍可以有效抑制人體內(nèi)血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效
蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常成長。有用地避免人體內(nèi)癌細胞分散，而且蘆筍還富含硒元素和天門冬酰胺酶能有用消除體內(nèi)發(fā)生的各種有害自由基，按捺致癌物的生機，具有防癌抗癌的功效。
第一步，先看蘆筍直徑。
看蘆筍底部的直徑，大小在一厘米左右的好。
第二步，再看蘆筍粗細。
選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的好。
第三步，看蘆筍的長短。
蘆筍在20厘米左右的好，這么長的蘆筍是嫩好吃的。
第四步，看蘆筍的彈性。
選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部，如果掐的時候能掐出水來，那證明蘆筍很鮮嫩。
第五步，看蘆筍的花頭。
蘆筍的上方都有花苞，看花苞時要選擇還沒有開的，這樣的蘆筍才新鮮。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對蘆筍怎么做好吃也有了一定的了解了。喜歡吃蘆筍的人平時可以做清炒蘆筍、橄欖油拌蘆筍、蘆筍培根卷等，這些做法既健康又美味。蘆筍的功效也是非常的多的。希望小編的介紹對大家能有幫助哦。
