蘿卜是家里非常常見(jiàn)的蔬菜，尤其是很多長(zhǎng)輩很愛(ài)吃蘿卜，在寒冷的冬天吃一完熱騰騰的蘿卜燒肉，真的是太香了。很多人說(shuō)蘿卜能夠通氣，如果感覺(jué)肚子脹氣什么的，吃一點(diǎn)蘿卜效果很好。還有說(shuō)蘿卜可以治療感冒。那么，蘿卜究竟有哪些功效與作用咧?有哪些人不適合吃蘿卜?蘿卜要怎么做才能更好的發(fā)揮它的功效?蘿卜還有什么好吃的做法?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下哦。
蘿卜的功效與作用
蘿卜屬于涼性性質(zhì)，口味是有些辛辣的，也有些甜。能夠入脾、入胃。有著消食消除體內(nèi)淤積，清熱化痰、解毒的功效。能夠治療積食肚子脹、嘔吐反酸水、吐血、偏頭疼等癥狀。
巧食蘿卜：每晚睡覺(jué)前吃30g蘿卜，能消食化積，清熱解毒?？裳幽暌鎵?。
中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
蘿卜含有多種維生素，和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中含有的維生素C的含量比梨子高八到十倍。蘿卜因?yàn)闆](méi)有含有草酸，所以不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，能夠更有利于鈣的吸收。
近來(lái)有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。
有句俗話叫做”蘿卜頭辣，腚燥，腰正好”是因?yàn)樘}卜的各部分所含的營(yíng)養(yǎng)都不太相同，所以父母給孩子吃蘿卜的時(shí)候好豎著切開(kāi)，這樣蘿卜的頭腰尾都能夠吃到。如果孩子怕辣的話，可以將蘿卜去皮，切成片或者絲，沾糖吃，或者蘸醋吃?；蛘呤桥}卜骨頭湯之類的，讓孩子能夠喜歡上吃。
蘿卜適宜人群
一般人群均可食用。
弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。
蘿卜烹飪指導(dǎo)
1. 蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
4. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
大全廣式蘿卜糕
材料：自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許
做法
1、自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
2、蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開(kāi)時(shí)，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5、取一長(zhǎng)方形蒸盤(pán)或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食。
蘿卜丸子
材料：白蘿卜1.5kg，豬絞肉500g，小蔥末30g，姜末20g，蒜末10g，吊片100g(剪小粒)，干蝦米150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，另外準(zhǔn)備一碗炸香的蒜米油
做法
1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時(shí)，吊片和蝦米洗凈瀝干水分。
2、熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟，盛起備用。
3、白蘿卜削皮刨絲，放入布袋中壓出多余的水分，加入(2)、鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調(diào)整，搓一粒粉團(tuán)不散開(kāi)即可)
5、把粉團(tuán)搓捏成扎實(shí)的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤(pán)中。
6、大火水煮沸后，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面涂上一層蒜米油即可。
小訣竅：以上分量大約可做100粒蘿卜丸子，如吃不完可將分量減半。
五香蘿卜干
材料：鮮蘿卜100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
做法
1、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長(zhǎng)5～7厘米、寬1?7厘米左右的薄長(zhǎng)條，放在蘆席上攤曬2天后，放進(jìn)缸里腌制。
2、腌制入缸腌制時(shí)，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時(shí)要上下翻動(dòng)，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
3、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽(yáng)光下曝曬3～5天至六七成干。曬時(shí)要勤翻，同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染。
4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時(shí)，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點(diǎn)鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經(jīng)過(guò)20～30天，即可食用。
總結(jié)：蘿卜不僅香脆好吃，還有著那么多的治療功效。當(dāng)我們了解了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)與功效的時(shí)候，有的時(shí)候生活中遇到一些小毛病就可以通過(guò)食療的方式來(lái)進(jìn)行解決。比如說(shuō)感覺(jué)到積食、胃脹等癥狀的時(shí)候，就可以食用一些蘿卜，有著非常好的效果。但是，如果有著脾胃虛寒、慢性胃炎等患者，就不適合多吃蘿卜了。后，蘿卜的吃法很多，大家可以變著花樣來(lái)食用。
