黃花菜是一種植物的花蕾，在日常生活中黃花菜非常常見，有許多人都喜歡吃黃花菜，黃花菜里面的營養(yǎng)豐富，多吃對(duì)身體好，那么請(qǐng)問孕婦能吃黃花菜嗎?黃花菜的功效與作用是什么?黃花菜怎么做好吃?下面小編為大家講解。
孕婦能吃黃花菜嗎
黃花菜是孕婦的天然綠色保健菜，黃花菜的營養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用。產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
黃花菜食用的注意事項(xiàng)
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。黃花菜菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜?！八奈铩奔袋S花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養(yǎng)成分完備,是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方,又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。說明黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
黃花菜的功效與作用
解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
健腦抗衰
黃花菜的營養(yǎng)非常豐富，并且有一定的藥用價(jià)值，黃花菜里面有些元素可以健腦，并且有抗衰老的功能，而且還可以幫助人體達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。對(duì)于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用。黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
降低血清膽固醇
黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對(duì)于高血壓患者來說，可以幫助他們康復(fù)身體，是一種保健蔬菜。
