金針菇是生活中常見的蘑菇種類之一，很多人都喜歡吃金針菇，在涮火鍋的時(shí)候，更是少不了它。但是吃金針菇的好處有哪些你們都知道嗎?吃金針菇注意事項(xiàng)有哪些呢?金針菇不能和什么一起吃?和小編一起了解一下吧。
吃金針菇的好處
促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)需要，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力，美國研究發(fā)現(xiàn)聰明、學(xué)習(xí)好的孩子體內(nèi)含鋅量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，預(yù)防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
抑制癌細(xì)胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養(yǎng)成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預(yù)防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀?！ ?/p>
