蘑菇是我們生活中比較常見的一種菌類，它的種類比較多，但是口感都很好，蘑菇的功效與作用有哪些?剛剛也說了蘑菇的種類很多，那么蘑菇的種類有什么?我們?cè)谏钪谐阅⒐降姆绞揭膊簧伲?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1339126-1.html' target='_blank'>蘑菇怎么做好吃呢?想知道一定要繼續(xù)往下看哦。
蘑菇的功效與作用
1、鮮味
蘑菇本身是帶有一種鮮美的味道。很多時(shí)候我們都喜歡拿蘑菇和別的食物一起烹飪，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
2、維生素D
蘑菇中含有比較高的維生素D，這一點(diǎn)比一般的蔬菜要好得多，經(jīng)常吃蘑菇有利于我們骨骼的健康。
3、抗氧化
蘑菇還具有抗氧化的效果，它的抗氧化性和蔬菜基本是相同的，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
蘑菇的種類
1、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進(jìn)兒童(兒童食品)智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓(血壓食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
2、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣(鈣食品)的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥(癌癥食品)患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
3、草菇
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
4、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對(duì)消化(消化食品)道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對(duì)消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。
5、平菇
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體的免疫力,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對(duì)婦女更年期(更年期食品)綜合癥有輔助治療效果。
