番茄蘊(yùn)含著多種維生素和胡蘿卜素以及其他對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有的蘋果酸，檸檬酸和糖類，可以有效地調(diào)節(jié)胃腸的功能，有效輔助腸胃對(duì)食物進(jìn)行消化的功效，還能有效的降低膽固醇和人體血糖的含量，對(duì)高血脂、高血糖的人有很大的益處。
西紅柿含有抗氧化劑蕃茄紅素，有很高抗癌效果，可以很好預(yù)防和降低癌癥發(fā)生，經(jīng)常食用西紅柿對(duì)前列腺炎患者的恢復(fù)有很大的幫助。
西紅柿含有大量纖維素及多種維生素，能增加人的飽腹感，而且脂肪含量低，每天一杯新鮮的西紅柿汁，非常正在減肥的朋友們使用。
炒西紅柿
西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢
將西紅柿去蒂洗凈，在開(kāi)水中燙過(guò)去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開(kāi)后勾芡即成。
軟炸番茄
西紅柿250克，雞蛋3個(gè)，豆油750克(實(shí)耗50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克(焙好)，黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克。
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用。
2、再把西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙后，去皮，去蒂，剖開(kāi)去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油。
3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油。
5、食用時(shí)，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿好處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，西紅柿的做法，相信大家現(xiàn)在也了解了西紅柿的功效，建議平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪骷t柿，它對(duì)人體的好處非常多，還有一定要注意飲食方面的健康。
