白菜是冬季比較常見的一種蔬菜，我們知道吃白菜對身體好，冬天吃大白菜的好處是什么?很多食物在吃的時候都有一些事情要注意，吃白菜的注意事項是什么?生活中白菜的做法有很多，白菜怎么做好吃?想知道一定要繼續(xù)看哦。
冬天吃大白菜的好處
1、白菜是比較有營養(yǎng)的物質(zhì)， 它含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃白菜可以促進我們腸道蠕動，助消化，潤腸通便有助于營養(yǎng)吸收。
2、白菜中含有豐富的維生素，它的抗氧化和修復(fù)組織、排毒效果一直很不錯，經(jīng)常吃白菜具有淡斑美顏效果。
3、白菜中含有豐富的礦物質(zhì)元素，以及纖維素，這些物質(zhì)都是人體所需要的，食用白菜可以降低膽固醇，另外鐵、鉀、鋅元素，還可以促進血液循環(huán)，擴張血管，預(yù)防心血管疾病。
4、性涼，具有生津止渴作用。
5、含有鉀鹽中的鉀元素，有利尿作用。
6、白菜中含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵。有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有好處。
7、防癌：白菜中含有少量的鉬元素，是一種可以抑制體內(nèi)亞硝酸胺生成的物質(zhì)，亞硝酸胺是致癌物質(zhì)，所以吃白菜對防癌具有一定的作用。
那么哪些人又不適宜食用呢
1、大白菜性涼寒，對于氣虛寒、胃寒的人不宜多吃。
2、隔夜的熟白菜或者腌制未熟透的大白菜，不要吃，吃了會在身體中產(chǎn)生一種亞硝酸胺的物質(zhì)，是一種致癌物質(zhì)。
3、不要將白菜燙熟后擰干涼拌吃，那樣的話大部分的營養(yǎng)成分就留在了擰掉的水分里，降低白菜的營養(yǎng)成分。
吃白菜的注意事項
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
6、不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。
